【艾薇的味】35-090628黑森林蛋糕烤制办法
想裱花,又没有基础,所以从最简单的黑森林做起,君之的配方是白森林,我改成黑色。 先看成品——很吸引吧? 再看过程: 切碎巧克力,没有想像中简单,弄了一晚,腰酸骨痛。融得快,削一下又要放回冰箱。 打发淡…
想裱花,又没有基础,所以从最简单的黑森林做起,君之的配方是白森林,我改成黑色。 先看成品——很吸引吧? 再看过程: 切碎巧克力,没有想像中简单,弄了一晚,腰酸骨痛。融得快,削一下又要放回冰箱。 打发淡…
6月28日,是多产的一个周日。除了黑森林,还做了以下东西: 黄油烤鸡,没有配方,自创: 甜方包,次日做成三文治。 菠萝包。实在忙不过来,二次发酵超时,未入炉就已经知道失败。
一直喜欢天使蛋糕这个名字,所以无论如何也要试一试。蛋糕很有弹性,雪白可人,下次再做时,可以加一点果汁,味道会更好。 又做了两个雪芳蛋糕: 8吋: 这个6吋,准备用来做黑森林:
在小一的坚持下,终于做出了成功的“可爱娃娃” 3)全家福I 4)大眼睛,小嘴巴的白皙美女当然就是我啦。 5)小平头,笑弯了眉毛的健康肤色帅哥是小一。 6)上排左起:小C,外公、外婆、表姐; 中排左起:…
周六去了澳门,最大的收获是找到全家的黄油,在Jusco卖近20元的牛油,在澳门新苗只卖10元葡币,折合人民币8.5元,太划得来了。 大创百货很多烘焙的工具,以后可以在那里多挑装备了。 加了泡打粉海棉蛋…
海棉蛋糕,依然是我不能跨越的一道坎。再次认真搞配方做了一次,效果仍然不理想。 很明显,无论全蛋打发得多好,加粉与加油后,都会消泡。
得知Karen每天回到公司后的例行工作之一是打开“多学小成”,本来兴致已经开始消退的焙烘热度又再一次被激发起来。她不是QQ成员,在空间里来无迹去无踪,如果她不告诉我,我可能一直以为只有自己在独舞。被关…
雪芳(戚风)蛋糕卷这道坎,我总算完完全全地跨过了。不但我跨过,连我的徒弟Joe也一并跨过。 以下图片是小一做蛋糕的全过程,除了秤料是我代劳之外,其余的都是他一手包办。其中他为蛋糕卷抹果酱时我外出,抹果…
做饼比较简单,成功率高,但无法带来惊喜;做面包发酵时间长,往往一晚花四五个小时才做出一朝的早餐;还是做蛋糕来得实际。 雪芳(戚风)蛋糕已经驾轻就熟,麦芬蛋糕又觉得不好吃,开始挑战海绵蛋糕。 吃惯了雪芳…
按忘忧香葱叉烧酥的方子做了两次榴梿酥,与葡挞的结果一样,卖相不行,味道还勉强可以。 第一盘: 第二盘:
今晚做摩卡果仁甜饼——即山寨版趣多多,材料多,做工复杂,结果不如理想。事实证明我们应该“赶走盗版、支持正版”!
草莓蛋糕卷,第五次做蛋糕卷,用回君之的配方,结果:优。