类似文章
【艾薇的味】-旧部门聚会-131121第七次家宴
由艾薇
与旧部门各年轻人一起工作时,正值我学烘焙,他们迫于“强权”不得不做我的白老鼠,还要不停叫好以资鼓励。这次我练习做饭,自然也不放过他们。 当然上面说的只是表面情况,实情是公公婆婆秋游,我就准备豪气一点用…
【艾薇的味】32-090621海棉蛋糕、蛋糕卷、红茶牛油戟烘焙方法及成败原因分析
由艾薇
周六去了澳门,最大的收获是找到全家的黄油,在Jusco卖近20元的牛油,在澳门新苗只卖10元葡币,折合人民币8.5元,太划得来了。 大创百货很多烘焙的工具,以后可以在那里多挑装备了。 加了泡打粉海棉蛋…
【五饼二鱼】享受失败的过程
由五饼二鱼
今次,少油,少糖,少水,一杯粉(自发的),一大勺奶粉,隔夜混好,第二天加上冰鲜蓝梅蒸十五分钟,哈哈哈哈哈哈哈,我擦晒,好饱! 明知道做出来的结果,但却很乐意去一次又一次的尝试。系咪好变态?做十次同样的…
【艾薇的味】35-090628黑森林蛋糕烤制办法
由艾薇
想裱花,又没有基础,所以从最简单的黑森林做起,君之的配方是白森林,我改成黑色。 先看成品——很吸引吧? 再看过程: 切碎巧克力,没有想像中简单,弄了一晚,腰酸骨痛。融得快,削一下又要放回冰箱。 打发淡…
【艾薇的味】36-090628烤鸡/甜方包/菠萝包
由艾薇
6月28日,是多产的一个周日。除了黑森林,还做了以下东西: 黄油烤鸡,没有配方,自创: 甜方包,次日做成三文治。 菠萝包。实在忙不过来,二次发酵超时,未入炉就已经知道失败。
【艾薇的味】59-120614 轻芝士蛋糕
由艾薇
按新配方新方法做轻芝士蛋糕,比以前的配方更接近采蝶轩的口感,严格来说,可以称之为芝士味蛋糕。配方里没有写明是6寸还是8寸,以致在蛋糕浆拌好后,不得不临时换模、换水浴设备。 这次的目标是蛋糕不开裂,结果…