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【艾薇的味】-烤箱菜-130320第一次家宴
由艾薇
[背景] 一直过着饭来张口的生活,惯着惯着,被惯到四体不勤五谷不分。不过,与下厨相关的糗事很少,绝对不超过五起。 印象中有次准备去吉之岛买丝瓜结果买回来青瓜;有次请妹妹一家来吃饭,要妹夫带着我到家附近…
【艾薇的味】65-130312 巧克力软绸夹心蛋糕
由艾薇
友人喜浓甜,本想投其所好按君之的方子做一款新蛋糕“巧克力软绸夹心蛋糕”。如下图: 事实证明,疏于战阵的我太乐观与自信了。 蛋糕浆一进模,就推断出蛋糕不够厚。不够厚又怎能切成三片弄夹心呢? 习惯未雨绸缪…
【艾薇的味】-130719烘焙芝士蛋糕常见问题及解决办法
由艾薇
距离上次做芝士蛋糕已经足足有13个月,这13个月不知道扔了多少过期的原料。小一问我为什么不爱烘焙,是不是烂尾了。我告诉他两个原因,1)我有很多想做的事情要做,时间上分配不过来;2)我习惯屡败屡战,当烘…
【艾薇的味】61-120617 燕麦榛子饼 & 杏仁薄脆
由艾薇
是日父亲节,空手回娘家吃饭好像不是太好,开炉烘焙。 燕麦榛子饼 汲取上次各人对燕麦杏仁酥提出的宝贵意见,这次减油(145克减至130克)做出来的燕麦榛子饼少了份酥脆。将100克的细砂糖换成40克红糖+…
【艾薇的味】16-090524 烘焙需要不断的练习
由艾薇
是日周日,起床后就一头扎进厨房,全天烤面包。一共出品了三款蛋糕两款面包如下图。 小一与他爹的抱怨从起床开始,一直试食食到睡觉前。
【艾薇的味】53-100404“便便饼”&“苦瓜饼”
由艾薇
为了不让先人受到地沟油的威胁,清明前一晚,创作了两款新品种的曲奇敬奉先人。两款曲奇的命名重任交了给Joe父子。“便便饼”是Joe看到曲奇后的第一反应,而“苦瓜饼”则是他的冲口而出。当然,“便便饼”不是…