【大少奶】学茶(37 品茶,遇见你—-厚德堂三周年记)
与其说厚德堂是一间小店,不如说她更像是一个小院落,是我俩招呼朋友的一个小厅堂。 三年来,我们在厚德堂招呼了很多朋友,形形式式,有你吗?在这里,没有门禁,没有太多世俗,不俱一格。于是,有了畅所欲言,有了…
与其说厚德堂是一间小店,不如说她更像是一个小院落,是我俩招呼朋友的一个小厅堂。 三年来,我们在厚德堂招呼了很多朋友,形形式式,有你吗?在这里,没有门禁,没有太多世俗,不俱一格。于是,有了畅所欲言,有了…
不经意间,厚德堂茶庄已开业两周年了。 两年算不上长,但也不短。两年来我们见到形形式式,各不相同的茶友,听到他们不一样的感悟。两年来有朋友们友情到访,相聚一刻的;有因志趣相投,至今仍常来常…
茶鲜叶中的糖类物质包括:茶叶中的单糖、双糖、多糖。 而单糖和双糖是构成茶叶可溶性糖的主要成分。 单糖(是一类不能再水解的最简单的糖类物质。) 主要有阿拉伯糖、鼠李糖、果糖、葡萄糖、半乳糖和甘露糖。 单…
成语或者术语最大的妙处就是不用描述具体的内容,简简单单的三两个字,你就能领会传递的全部内涵。然后彼此会心的点一点头,便有了一切尽在不言中的默契。 (1)茶性:口感的刺激性。包括香型和苦涩度,常用“强、…
这几晚都在下雨,下大雨。 下雨天,无事不出外,店里这几天都只有我夫妇俩。播放一段琵琶演奏,焚上一炉檀香,烧好水,泡一壶心仪的茶。于是,坐着,细心品着,也会闲聊,但更多的是沉默。 不知何时,碟片已播完,…
茶,南方之嘉木也。茶充满了值得玩味的内涵,是博大精深的中华文化载体之一,常把人带入飘忽、安详而又充满遐想的意境。但在我看来,茶最能表现的却是人生。 茶性本苦。相信第一次喝茶的人,都忘不了那种又苦又涩的…
与朋友小聚,朋友带了两支法国红酒,AOC级,由此也谈到了普洱茶的分级。普洱茶的水,不但深,而且浑。法国红酒的经验,传说可以借鉴。然则,AOC级的酒从几十元一支到上万元,VDT级的也有几百元,看似水也深…
茶很慢。更讲究的人还要选水,并非什么水都泡得了茶的,古人为了喝茶而远足去找水的不是没有。水沸,泡茶,茶叶慢慢地散开,叶瓣一片片张开,像向下伸展的树。要等到茶色出来,水稍凉,品一口,而不是一口喝光。“品…
首先是发味留香。能够泡茶的器皿有很多,如铜壶、锡壶、石壶、玉壶、瓷壶等等。许多人,尤其是老茶客,不约而同地首选紫砂壶,自然是有原因的。常言道:水是茶之母,壶是茶之父。对于茶汤的孕育与形成,壶的作用是不…
发达的通讯技术,让我们对时空的距离感,不再那么敏感。想要联系一个人,只要拨出一些长短不一的数字,即可就能畅所欲言。不管是满腔的相思,又或者是浓浓的怨恨,第一时间就能传递给对方。花样百出的电子产品,让我…
我们通常用“香”来形容茶的气味和滋味,有些人甚至单凭气味就能辨别出茶的类别和品性。所谓闻香识女人,闻香也能识好茶! 茶叶香气组成复杂,形成也受到许多因素的影响,品种、地域、栽培条件、鲜叶…
茶忌倒太满,人生亦如是。不太满的人生,或许才是真的圆满。 即使你这一生再成功,事业再辉煌,也难免在某一个环节会出现缺口,留有缺口的人生,并不说明你不成功,实际上,也是蓄势待发寻找更佳切入点的一次机会,…