【大少奶】学茶(24 慢生活)
这两周茶庄比较忙,各种朋友相约着到访,或茶聊、或饭局,欢声笑语不断。这是我们经营厚德堂其中一个目的,可以让身边的朋友有个落脚点,可以经常见面。不知不觉间,我们已人到中年,名利场上走了一圈,见识多了,发…
这两周茶庄比较忙,各种朋友相约着到访,或茶聊、或饭局,欢声笑语不断。这是我们经营厚德堂其中一个目的,可以让身边的朋友有个落脚点,可以经常见面。不知不觉间,我们已人到中年,名利场上走了一圈,见识多了,发…
北方的秋,绚丽、斑斓。青翠的绿,醉人的红,丰收的金黄,一层一层。 南方的秋简单得多。简单得就像一个过客,只带来小小凉风,静静的呆上一回就离开了。 我常犯点秋愁,是多年的一个季节病,懒懒的,不愿走动,喜…
普洱茶的“核心机密”是什么?这个问题不能由过于痴迷的茶客来回答。这正如,只要是“戏迷”,就一定说不清楚所迷剧种存在的根本意义。能够把事情看得比较明白的,大多是保持距离的客观目光。 在我认识的范围内,往…
第三,是深度。 普洱茶的心理仓贮”,空间幽深、曲巷繁密、风味精微。这一来,也就有了徜徉、探寻的余地,有了千言万语的对象,有了玩得下去的可能。 相比之下,世上很多美食佳饮,虽然不错,但是品种比较单一,缺…
其次,是口味。 如果普洱茶的好处仅仅是让身体轻盈健康,那它也就成了保健药物了。但它最吸引茶客的地方,还是口感。要写普洱茶的口感很难,一般所说的樟香、兰香、荷香等等,只是一种比拟,而且是借着嗅觉来比拟味…
这是怎么回事? 首先,是功效。 几乎所有的茶客都有这样的经验:几杯上等的普洱茶入口,口感还说不明白呢,后背脊已经微微出汗了。随即腹中蠕动,胸间通畅,舌下生津。我在上文曾以“轻盈”二字来形容绿茶,而对普…
很多人初喝普洱茶,总有一点障碍。 障碍来自对比。最强大的对比者,是绿茶。 一杯上好的绿茶,能把漫山遍野的浩荡清香,递送到唇齿之间。茶叶仍然保持着绿色,挺拔舒展地在开水中浮沉悠游,看着就已经满眼舒服。凑…
茶文化的另一个亮点是泡茶的容器,而普洱茶的最佳拍挡是宜兴的紫砂壶。 市面上紫砂壶从价格到质量差别很大,如何选择一把好的紫砂壶,成为人们纠结的一个难题。经高人指点后,我也收藏了几把紫沙壶,但对紫砂壶的认…
接手经营“厚德堂茶庄”两个月了,是满载欢声笑语的两个月。 为平衡好家庭、工作和爱好,我们先把厚德堂打造成我们的第二个家。每天晚上下班后,我俩就回厚德堂,大少打扫卫生,我买菜做饭。饭后清理好厨房,我们的…
2014年3月31日,正式接手经营“厚德堂茶庄”。终于可以实现自己当初开店的初衷――宣扬中国茶文化,与朋友分享好茶。 在对茶还在学习中的状态下,我就开始想开一间以茶会友的茶庄。因为有幸认识了林师傅,我…
茶之所以“品”,因为此时茶已不仅仅停留在“柴米油盐酱醋茶”的日常需要,它已得到了提升,升华到一种精神层面。 泡茶前先观看条索,判别茶的树种、树龄、茶龄和储存情况。 开汤品茶,首先闻茶香。普洱茶与其他茶…
唐朝时普洱名为步日,属银生节度,是“银生茶”。这是最原始的制法,直接将鲜叶生晒而成。后来发展出杀青、揉捻等制程,茶菁日晒后成为晒青毛茶,再紧压精制,到明朝万历年间定名为普洱茶。宫廷贵族早就有“夏喝龙井…