【艾薇的味】-鸡蛋为什么蒸老?-150314
连续多天在家宴客后,今晚恢复平静。在家宴客对我来说,最大的好处之一就是只为一家三口做饭时变得无比轻松简单。 这周准备了很多食材,有些没用完。与我一样吃了多餐丰盛晚餐的另一半,应该会与我一样,想吃简单清…
艾薇从2000开始学烘焙,这里记录艾薇学习烘焙的过程。
连续多天在家宴客后,今晚恢复平静。在家宴客对我来说,最大的好处之一就是只为一家三口做饭时变得无比轻松简单。 这周准备了很多食材,有些没用完。与我一样吃了多餐丰盛晚餐的另一半,应该会与我一样,想吃简单清…
顺德美食及厨艺的群众基础很好,每家至少有一个大厨,每户都不止一个食评家。记得有个做实验室检测设备的供应商曾经问过,顺德人嘴巴里是不是都有一个“红外色谱仪”,为何一条清蒸鱼随便尝一口就马上可以说出个五六…
在希腊有这样一个传统,人们认为往地上摔盘子能够带来好运气。在各种婚礼和聚会上,参加者往往都会摔破好多盘子。在我家在我身上有一个惯例,喝多了喝得开心了,清场时就会摔破杯子。 今天的饭局,是这周家宴中最早…
今天的饭局让我想起某一年邻居孩子的生日,亲手做了一个蛋糕给他们送过去的感觉。小孩子更喜欢在外面蛋糕店购买的精美的蛋糕。 与之前几次的饭局完全不一样的是,客人们的话题我完全可以不参加。假如是在外面吃饭,…
两年前的今天,注册了两个hrhere的域名。我一直把今天当成“一步”(www.hrhere.cn)的生日。 与友人相识九年,终于在今天其中一人的新历与另一人的农历生日巧合地在重叠,虽然不会一起庆祝,也…
中国人普遍内敛,也许我们很少会直接了当地向兄弟姐妹表达我们的情感,有时甚至会与他们吵架,但却十有八九对侄子侄女甥儿甥女宠爱有加。我一直固执地认为,我们潜意识里宠爱着的,并不是那个降生到兄弟姐妹家的小不…
与旧部门各年轻人一起工作时,正值我学烘焙,他们迫于“强权”不得不做我的白老鼠,还要不停叫好以资鼓励。这次我练习做饭,自然也不放过他们。 当然上面说的只是表面情况,实情是公公婆婆秋游,我就准备豪气一点用…
去年同去稻城亚丁的驴友来聚会,能遇上就是缘份。有朋自远方来,自然要好好款待。 1)冰冻松茸、松茸干浸嫩鸡片。鲜松茸已经过造,我们尝试着吃速冻的松茸,口感如鲜松茸般好,难怪入冬后,冰冻松茸这么解馋。 2…
自从我开始玩“过家家”后,立哥开始着魔似地不断添置各种各样的餐具,第五次家宴的客人是他的合作伙伴夫妇。 小木曾(Re-ogiso)的强化磁器。日常生活中,一般的陶瓷餐具在高度30cm以下落下就可能破碎…
与魅力没法党的驴友同游西藏回来已经两年多。大家隔三差五互相邀约吃饭交流沟通,我偶然也会参加饭局,但却从没做过东。一直不急于还人情,越是定位天长地久,越不会迫不及待的清算。 魅力没法党内的美女,个个都是…
Karen一家三口是我家宴的第三批客人,而事实上,在过去两年我们一直用最高的接待方式——家宴款待他们,不同的是,这次有一半的菜由我主理。 前两次家宴,我的菜式都是烤箱菜,半中不西的。对于在国外生活的他…
麦德龙的法棍买二送一,贪便宜的我买了。马上就悲剧了,我不得不开烤,不得不想方设法请邻居帮忙解决。“便宜莫贪”这古训流传至今,不无道理。 总是处理不好蒜头变绿问题。开始时以为蒜泥先加盐再加油是变绿的原因…