《帅哥厨房》 | 一步
  • 【五饼二鱼】咖啡礼仪

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    1.咖啡杯的正确拿法,用拇指和食指捏住杯把再将杯子端起。 2.给咖啡加糖。如果是装在糖罐的白砂糖,那么我们可以用咖啡匙舀取,直接加入杯内。如果是方糖,我们可以先用糖夹子夹出再用咖啡匙把方糖加在杯子里,千万不能直接用糖夹子或手把方糖放入杯内,否则可能会使咖啡溅出,从而弄脏衣服或台布。 3.咖啡匙的使用。...
  • 【五饼二鱼】咖啡豆的选购

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    (一)闻 靠近咖啡豆,深深闻一下,如果闻到强烈的香气,代表咖啡豆新鲜;若是香气微弱,甚至已经出现油腻味,表示咖啡豆已经不新鲜了。 (二)看 从形状,颜色,大小等几个角度来考察咖啡豆的品质是否优良。 首先要求形状完整,有残缺或过干,过瘪则属瑕疵豆。如果有瑕疵豆掺杂其中,那么无论我们煮咖啡的技艺多么高超...
  • 【五饼二鱼】烤箱的风采

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    全是烤箱的功劳,一顿丰盛的晚餐让大人细佬都垂延欲滴。 先上个中式甜品打底——海带绿豆糖水,润一下喉降降火。跟着是今晚的主角出场:广式超级脆皮烧猪,再肥也无法抵挡的诱惑,当然要跟白饭! 又系PIZZA,既然开了焗炉就无谓客气了,不好意思,继续我的实验品。 饭后还来个西式甜品:巧克力杯糕。撒满糖粉,甜到入心...
  • 【五饼二鱼】高筋面粉Pizza 3

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    不甘心失败的又一次失败,总结这煎焗是不好玩的,这烤箱那就是个专业的,随便拿个平底锅是顶不了事的,太二了。看这面料多好呀,总不可能浪费掉—肠仔.菠萝.蘑菇.芝士,真是看见都流口水,最终用多士机烤面包块,把面料铲过来做了面包Pizza.高!!!
  • 【五饼二鱼】高筋面粉Pizza 2

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    原文再续书接上回. 结束了第一课的痛苦,怎样也要给小朋友们一个交代,不能毁了爷在他们心目中的一家之煮的地位。这回动真格啦吖,继续玩高筋面粉,上面地毯式铺满了芝士.菠萝.培根,180度15分钟搞掂,哈哈,成功的感觉真好。
  • 【五饼二鱼】大郎烧饼

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    上周商场的面粉打折,终于都控制不了买了包高筋面粉作挑战。第一炮就做了牛油面包,结果不咋的就忽略了吧。第二炮尝试了这个牛肉烧饼,没经验只敢做一个,矮油!出乎想象的好吃极了,就没摸准这面粉的脾气,有点煎过火了吧! 面粉老方法用糖.盐.干酵母.奶粉.油搅拌发面,一边看非诚一边搅,够长时间的了,其效果比橡胶...
  • 【五饼二鱼】午餐分享

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    女儿学期中放假2周,全班带午餐互相分享。由于老师说希望有健康的午餐,所以女儿推荐要寿司,效果还行,现在这是冬天,青瓜是温室种的,又贵又没有味道,便改用了红萝卜和甜酒炒鸡腿肉,卖相一般但味道十足。多谢捧场!
  • 【五饼二鱼】第三次做马芬

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    亲,这回可以拿得出手啦!色,香,味皆全,菜单:3杯粉,3只鸡蛋,1/2杯橄榄油,1/2杯水,巧克力碎适量,用搅拌机混好,打致均匀细滑后放1小时,关键就在于将粉浆倒进纸杯,放进烤盘里,表面再加些巧克力,放在烤箱中间层,温度180度烤20分钟。这回所有问题都解决了。漂亮!!!
  • 【五饼二鱼】第二次做马芬

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    以为很简单,信心满满的又添上了12个失败的马芬。 总结上回失败,今次将烤箱的温度在175度,放在下层,六个加蓝莓和六个加巧克力的。烤20分钟后的结果是:表面发不够高(温度不够给力),但底层依然较黑,看卖相就很失败了,继续努力……
  • 【五饼二鱼】小朋友的爱心便当

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    材料:鸡扒,蘑菇,芝士,面包。 鸡扒盐油拌味,两边煎至金黄下糖,翻一下后放红酒,加盖焖一会下酱油上色,煮熟就上碟,用剩下锅里的油炒蘑菇,嗯…将鸡扒蘑菇芝士夹在面包里,香喷喷的鸡治就大功告成了,这就是我们小朋友的学校午餐便当,超赞!