【五饼二鱼】学期结束

按忘忧香葱叉烧酥的方子做了两次榴梿酥，与葡挞的结果一样，卖相不行，味道还勉强可以。 第一盘： 第二盘：

草莓蛋糕卷，第五次做蛋糕卷，用回君之的配方，结果：优。

业余烘焙的最大乐趣在于结果的不确定性——有时以为自己已经掌握了某款产品的制作，它却偏要你经历一下滑铁卢；有时已然灰心丧气，它又送给你成功的惊喜！ 为了降低失败的风险，特意用设备代替人工操作。准备用面包…

是日父亲节，空手回娘家吃饭好像不是太好，开炉烘焙。 燕麦榛子饼 汲取上次各人对燕麦杏仁酥提出的宝贵意见，这次减油（145克减至130克）做出来的燕麦榛子饼少了份酥脆。将100克的细砂糖换成40克红糖+…

雪芳（戚风）蛋糕卷这道坎，我总算完完全全地跨过了。不但我跨过，连我的徒弟Joe也一并跨过。 以下图片是小一做蛋糕的全过程，除了秤料是我代劳之外，其余的都是他一手包办。其中他为蛋糕卷抹果酱时我外出，抹果…