【艾薇的味】23-090607葡挞

肯德基的葡挞5.5元/个,一点也不贵。澳门玛嘉烈特的葡挞7葡币更是物超所值。以下葡挞的制作成本,单单材料就已经接近2元/个。以后还是买回来吃更实际。

090607

这次的蛋挞,注定要失败。
周五晚千层酥皮的制作非常不顺利,最后一次未展开至0.3cm厚时,面粉皮已经薄到只有0.1cm。当时心情欠佳,扔进冰箱的零度保鲜就睡觉去了。
周日不甘心就此扔了成本要十多二十元的面团,硬着头皮想办法补救。
方案一:补一块面团在外面;
方案二:不断加粉推开面团。
我用了后者。事实证明,无论哪一个方法,都不可能成功。但得出经验,下次再做时,每一次都要推得尽可能大再折叠,过程中要尽可能加粉,保证不会漏油。
蛋挞馅出奇的成功。又香又嫩又滑。这次是抱着侥幸心理看可不可以成功,所以连份量也是试着添加,没想到还可以。

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