肯德基的葡挞5.5元/个，一点也不贵。澳门玛嘉烈特的葡挞7葡币更是物超所值。以下葡挞的制作成本，单单材料就已经接近2元/个。以后还是买回来吃更实际。
这次的蛋挞，注定要失败。
周五晚千层酥皮的制作非常不顺利，最后一次未展开至0.3cm厚时，面粉皮已经薄到只有0.1cm。当时心情欠佳，扔进冰箱的零度保鲜就睡觉去了。
周日不甘心就此扔了成本要十多二十元的面团，硬着头皮想办法补救。
方案一：补一块面团在外面；
方案二：不断加粉推开面团。
我用了后者。事实证明，无论哪一个方法，都不可能成功。但得出经验，下次再做时，每一次都要推得尽可能大再折叠，过程中要尽可能加粉，保证不会漏油。
蛋挞馅出奇的成功。又香又嫩又滑。这次是抱着侥幸心理看可不可以成功，所以连份量也是试着添加，没想到还可以。
妈妈生日，她不喜欢奶油，就做一个没有奶油的核桃蛋糕吧。毫无特色，但首次做到完全不下陷，表面没有裂纹，也是一次进步。 从烤箱里将烤好的核桃拿出来，用大手套笨拙的把核桃倒进蛋糕浆时，不小心整个碟子也划了进…
失败是成功之母。 用的是简易电动打蛋器。 蛋黄面粉糊 用电饭煲烤出来的蛋饼。 正面完全不行。 还是发不起来。
同事JC试食过后，给了宝贵意见，这次再做时，牛油依然是135g，面粉115g，奶40g，糖90g，鸡蛋120-140g。将1:1:1:1的磅蛋糕配方改后，口感反而好多了。
依然是自发粉，油改用了牛油，加了少少盐，奶粉.糖.水的分量不变，蓝莓放在最下边，蒸10分钟。因为今次糕底满满的蓝莓，吸引了大女儿吃了一大块，总算有支持的。感觉水果多了口感会好些，但可能是牛油的缘故变得…
翻看了一下【烘焙篇】日志，这次烘焙与上次已经相隔了8个月。难怪近一两个月，小一隔三差五就会揶揄一下我，说我得了烘焙烂尾炎，开始时一听到会觉得理亏气短，后来面皮厚了，听到也当听不到。 有朋自远方来，指定…
第一次做PIZZA，这玩意很简单。