【艾薇的味】30-090616面包新语的菠萝包物超所值

得知Karen每天回到公司后的例行工作之一是打开“多学小成”,本来兴致已经开始消退的焙烘热度又再一次被激发起来。她不是QQ成员,在空间里来无迹去无踪,如果她不告诉我,我可能一直以为只有自己在独舞。被关注是最好的动力,与她一席话,仿如打进了一支超效强心针,晚上又美滋滋地跑进厨房。原因很简单,不想Karen在打开页面时发现没有更新而失望。

“面包新语(BreadTalk)”的面包贵不贵?以前我觉得贵。但经历过花六个小时做出十二个菠萝包后,我就觉得“面包新语”的面包与澳门玛嘉烈的葡挞一样——超值。

整个过程都小心翼翼,第一次发酵时,时间比预算的时间长;把扫鸡蛋液与划出方格花纹的顺序搞乱了,结果前功尽弃,严重影响了卖相。

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1)揉好的面团。
2)发酵后。
3)没有回缩。
4)开子,分成十二份。
5)醒发后。
6)菠萝皮的原料。
7)混合后搓成团。
8)平均分成十二份。
9)菠萝皮与面团合体。

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10)这里应该扫蛋液,可惜我忘了。
11)二次发酵。
12)中间拿出来补扫蛋液。
13)烤的时候继续发酵变大。

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14)第二批面包。
15)象不象向日葵?
16)出炉。
17)面包货真价实。

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期间把用剩的淡奶油、鸡蛋液、牛奶加入糖、低粉,成就了自创的烤蛋,希望小一会喜欢。

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