【艾薇的味】29-090614戚风蛋糕卷的成败关键
雪芳(戚风)蛋糕卷这道坎,我总算完完全全地跨过了。不但我跨过,连我的徒弟Joe也一并跨过。 以下图片是小一做蛋糕的全过程,除了秤料是我代劳之外,其余的都是他一手包办。其中他为蛋糕卷抹果酱时我外出,抹果…
雪芳(戚风)蛋糕卷这道坎,我总算完完全全地跨过了。不但我跨过,连我的徒弟Joe也一并跨过。 以下图片是小一做蛋糕的全过程,除了秤料是我代劳之外,其余的都是他一手包办。其中他为蛋糕卷抹果酱时我外出,抹果…
做饼比较简单,成功率高,但无法带来惊喜;做面包发酵时间长,往往一晚花四五个小时才做出一朝的早餐;还是做蛋糕来得实际。 雪芳(戚风)蛋糕已经驾轻就熟,麦芬蛋糕又觉得不好吃,开始挑战海绵蛋糕。 吃惯了雪芳…
按忘忧香葱叉烧酥的方子做了两次榴梿酥,与葡挞的结果一样,卖相不行,味道还勉强可以。 第一盘: 第二盘:
今晚做摩卡果仁甜饼——即山寨版趣多多,材料多,做工复杂,结果不如理想。事实证明我们应该“赶走盗版、支持正版”!
草莓蛋糕卷,第五次做蛋糕卷,用回君之的配方,结果:优。
把周日晚准备好的另一半葡挞材料做成葡挞——未做就已经猜到结果——真没意思。唯一的惊喜是Joe将芒果变身菠萝。
肯德基的葡挞5.5元/个,一点也不贵。澳门玛嘉烈特的葡挞7葡币更是物超所值。以下葡挞的制作成本,单单材料就已经接近2元/个。以后还是买回来吃更实际。 这次的蛋挞,注定要失败。 周五晚千层酥皮的制作非常…
带着不同的心情做出来的蛋糕,按理味道应该不同。如果确实如此,这个水母蛋糕一定会是我的个人历史上最好吃的一个。 我收到最大评价是:你放了很多材料? 严格来说,这个蛋糕失败了。发得很高,脱模后发现又再中空…
非常感谢渔翁、剑之心、驴友三位同事挨义气帮我消灭了四分三惨不忍睹的草莓雪芳蛋糕卷。 做面包需要比较长的发酵时间,第一次发酵约1小时,醒发15分钟,第二次发酵45分钟。见逢插针,做了一个雪芳蛋糕卷。 成…
为了庆祝六一,晚上雄心壮志要做些可爱的饼干,然后送给大小朋友。 除了冰箱里的黄油不够又要偷工减料外、还用粗砂糖打成粉后当糖粉用。前一批的巧克力饼多出的粉头,我就用牙签一下一下塞进浅色的面团中,看上去的…
未吃过南瓜派的人做出来的南瓜派处女作,连自己成功与否也不知道。 圆派偷工减料,多出来的材料多做了一个长方派。 一盘棋子。印上字后可…
烤饼很快,准备时间短,烤的时间短,出来的数量多,最适合招呼朋友。