【艾薇的味】21-090604雪芳蛋糕卷/奶油方包制作过程

非常感谢渔翁、剑之心、驴友三位同事挨义气帮我消灭了四分三惨不忍睹的草莓雪芳蛋糕卷。

做面包需要比较长的发酵时间,第一次发酵约1小时,醒发15分钟,第二次发酵45分钟。见逢插针,做了一个雪芳蛋糕卷。
成功真的不是必然,虽然是第四次做,且前三次尚算成功,但这次还是惨遭滑铁卢。
新模做出来的甜方包,虽然不能说是完美,但已经值90分,下次减三分一的酵母粉用量,烘烤时间增加3分钟。
带盖450g甜方包模61元,甜方包市价5-6元,我的制作成本不含人工约4元,我起码要做30个出来,才可以把模具钱赚回来,还得赔上人工。
DIY,一点都不省钱。

附:蛋清打发

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蛋黄浆

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混合:

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失败的原因应该在这里:(烘焙时间不够长,蛋糕未熟透。卷好后只能再放回微波炉再次加工,保证不会吃到拉肚子)

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方包的制作过程:(早上起来,婆婆已经将甜方包做成三文治,果然配合黓契)

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