【艾薇的味】21－090604雪芳蛋糕卷/奶油方包制作过程

非常感谢渔翁、剑之心、驴友三位同事挨义气帮我消灭了四分三惨不忍睹的草莓雪芳蛋糕卷。

做面包需要比较长的发酵时间，第一次发酵约1小时，醒发15分钟，第二次发酵45分钟。见逢插针，做了一个雪芳蛋糕卷。
成功真的不是必然，虽然是第四次做，且前三次尚算成功，但这次还是惨遭滑铁卢。
新模做出来的甜方包，虽然不能说是完美，但已经值90分，下次减三分一的酵母粉用量，烘烤时间增加3分钟。
带盖450g甜方包模61元，甜方包市价5-6元，我的制作成本不含人工约4元，我起码要做30个出来，才可以把模具钱赚回来，还得赔上人工。
DIY，一点都不省钱。

附：蛋清打发

蛋黄浆

混合：

失败的原因应该在这里：（烘焙时间不够长，蛋糕未熟透。卷好后只能再放回微波炉再次加工，保证不会吃到拉肚子）

方包的制作过程：（早上起来，婆婆已经将甜方包做成三文治，果然配合黓契）