【一步校書郎】曲奇不是饼干？

曲奇cookie，貌似和我原有概念的“饼干”还不是一种东西。cookie、biscuit、cracker，这是有道词典“饼干”一词的翻译建议，原谅俺外文词汇量小到可以忽略不计。百度百科的区分更细致些，大体上象蛋糕的就是cookie，薄片的就是biscuit，美国人的cracker吃起来嘎嘣脆。总之，面粉、黄油、糖为基础原料的，小、干、脆或酥的烤制食品。弄概念真是麻烦，其实又何必区分呢？都很好吃就是了。

自幼爱吃这种东西，好吃、便携，口袋里装一兜走一路吃一路。也曾经试制过，不成功。总结教训、讨教经验的结论是，没有充分的物理发泡。但是要用筷子充分打发绝对一重体力啊，忍着。趁着年前受命采购的机会，夹带一打蛋器回来。于是，可以再次尝试曲奇了。很成功。除了难看一点。

据说这是最简单的烘焙品，也就没所谓经验了，记录步骤备忘而已。

1、备料。网上食单需要面粉200g、黄油150g、糖粉90g、鸡蛋一个。试制，而且烤箱迷你，除鸡蛋外所有原料减半。

2、工序。

按工序，要求室温软化黄油，之后混合糖粉，充分打发。室温太慢了，即使放在暖气上也慢。我的咖啡机是滴漏式，底下是个保温的托盘，于是，黄油很快就化了。

最后加入面粉，已经不需要打蛋器了，用抹刀搅拌均匀就好。抹刀是去年老佛爷万寿时蛋糕的配件，透明塑料品，老太太没舍得扔，用着正好，还挺顺手。