【一步校書郎】面包机之七,炒咖啡失败,终究不是万能的

咖啡这东西,大约有多少人喝就有多少理解。

已经忘记第一杯咖啡是在哪里喝的什么,印象里从上班时这东西就是必备,只是要忍受麦氏那股子浓重的香油味道——很奇葩的事情,我一直觉得冲好的麦氏,哦,麦斯威尔,扑鼻而来的是一股香油味道,然后才是咖啡香。所以到后期我一直是把它当糖吃,撕开包装直接倒嘴里。当然,开车跑远路时候会倒在矿泉水瓶子里,半瓶水兑两包,防困,而且麦氏的长条包装很适合干这个。总之,尽量避免热水冲调。

喝咖啡到日常必备的程度,也就不再被商家软文覆罩其上的各种光圈迷惑,柴米油盐酱醋茶咖啡,如此而已。只是后加的这个终究要比传统七件事昂贵,降低成本在所必需。想从商家的品牌概念化上降成本基本不可能,但是淘宝提供的诸多商品终究还是可以拓宽思路,比如咖啡生豆,把笼罩在咖啡上的小资、情调、高雅、文化、艺术等等等等光圈去掉之后,无非一种农产品而已,计价方式也从xx元xx克转换为十几二十几元每公斤。

到了农产品的层次后,咖啡,考较的不再是面对一杯咖啡是否能记诵、回忆或者猜测其品牌意义和或真或伪的传说故事,以及脑补的诸般浪漫素材,而是炒熟这份豆子的时间,以及下次该用多少时间。

我没有咖啡烘炉,对于习惯用专门工具解决专门问题的我而言也算难得,所以一直采用最简易也最不能保证效果的工具,微波炉。当然,工具简易,自然就不能有完美效果,阴阳豆是无法避免的问题,不过,其实影响不大。

早上最后一杯咖啡之后,忽然想起面包机既然有烘烤,是否可以用它炒咖啡,这东西加热均匀而且加热过程中不停搅拌,理论上应该可以避免阴阳豆问题。

洗咖啡。农产品要清洗,而且要认真清洗,用力清洗,这是减少银皮的关键。沥干水分后放入搅拌桶,设定时间。这时候出了个悲剧问题,不知道什么原因,我没办法用“自制面包”功能单独设定“搅拌+烘烤”,按照说明书的要求,每次把所有其他程序时间设定为零,只设置“搅拌+烘烤”时间既可,但是每次确认后都会有连续5次急促提示音,然后,就木有然后了,只能断电重新设置。网上到处是面包机食谱,唯独没有各种提示音的含义,而且说明书也没有,这着实郁闷了我一下,不知道是否个体问题。

无奈,只好选择既定程序,先用“果酱”,效果不佳,再用“年糕”,效果一般。这两个功能都是先加热(烘烤)一段时间然后才开始搅拌+烘烤,但是,也许火力不足的关系,年糕程序结束之后,咖啡豆也只是达到变色(浅棕)而已,距离“一爆”尚有一段时间。

果酱,加工时间1小时20分钟;年糕,加工时间1小时30分钟,两项叠加将近三小时,却没有达到一爆。虽然咖啡豆已经开始变色,即意味着若继续年糕模式,可能用不了一半时间就可以达到“二爆”,即成品。但不得不说,还是失败了,道理很简单,成本控制。

用专门的烘培机,炒一炉咖啡,可能需要十几分钟。用微波炉,高火,只需要12分钟。用面包机则需要近3个小时,从时间、电力成本看极不划算。惟一的好处是,搅拌棒不停歇的转动拍打过程中,水洗后残余的银皮几乎全部脱落。好吧,它只是个面包机而已,终究有所局限,不可能无所不能。

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2条评论

  1. “物尽其用,人尽其才”已经够厉害了,你还可以挖掘潜能,了不起啊!

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