【一步校書郎】再烤——蒜香烤鸡腿

菜谱来自“下厨房”kacaiee《香蒜蕃茄烤鸡腿》,据称是“庄祖宜参照英国大厨Jamie Oliver的方子”,绕的有点远,这两位都没听说过,不过菜确实挺好吃。

原方用到“鸡腿、大葱、大蒜、番茄、香叶(应该是新鲜罗勒叶)、盐、胡椒、薄荷叶(鲜)”

没有罗勒也没有薄荷,莫说新鲜的,干的都没,所以必然要改动改动。

依旧是中午采购,鸡腿整个的吃不完,半个怕不够,干脆买两块带骨鸡腿肉,抹上盐、胡椒、咖喱粉放一边。

晚餐准备:番茄一个、洋葱半个(可以替代大葱了)、土豆一个,一些蒜。

番茄切片垫在鸡腿下面,很重要,这个方子关键在此。

鸡腿皮向上摆好

土豆洋葱切条,撒在肉周围。

蒜用机器打碎,满盘撒。

最后鸡腿上撒些黑胡椒、淋上橄榄油。口重的可以再撒些盐。

上下火170-175℃,60分钟,照例,扔烤箱里就不再看~

鸡皮是脆的,刀子切下去会有汤汁溢出,相当好。当然,原方是用玻璃器皿烤的,比黑乎乎的烤盘好看得多。话说回来,源自三明治薯条炸鱼的日不落帝国,这模样貌似也不错了~~

烤箱菜最好的地方就是,摆摆盘,等吃~

另:

图2撒在鸡肉表面的红色是辣酱,也许还有人记得我夏天搞的“剁椒”,实在没机会剁椒鱼头,只好打碎改成蒜蓉辣酱,也很好~

图1中的口蘑不是放这里的。单独烤口蘑

我挺爱吃这个,简单省事,味道极鲜。关键是选口蘑,不要太大的,但是菌盖一定要完整不能有破损。否则就像我这次,鲜美的蘑菇汁流一盘子。洗干净,摘去把,什么都不加,170℃,10分钟。第一次最好看着点,汤汁出来装满就打住。趁热吃。嘿嘿,在某些日料馆子里,这玩意儿好贵滴说,俺买10个口蘑才3元~~

 

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