【一步校書郎】面包机第二项,自制酸奶,成功

面包机第二项,自制酸奶。

这个需要说得不多,依旧是按照食谱程序自动操作。

早上老太太遛早捎回来一板杯装酸奶(100ml/杯)和几袋原味牛奶。

按食谱要求:

1、桶内加1000ml牛奶+酸奶菌种或现成的酸奶100ml。

2、启动面包程序或者和面程序,充分搅拌3-5分钟。

3、停止机器,启动酸奶程序,8个小时。

出来效果还不错,果冻状,不算很酸,也没有很浓厚的味道,挖开后有似清水状液体析出。

不酸,应该是有商品酸奶的缘故,商品奶里面会加糖,估计如再做时用此次酸奶做引,肯定酸。实际上这次我也加了不少糖才吃。

味道,这个算了吧,现在有奶香味浓重的奶,不过得去草原,我就没指望城里有奶香扑鼻的牛奶

液体,查询了一下,有说法指似乎是发酵过度,不过也有可能是刚刚结束发酵,奶尚温就被我盛碗里了,拿勺子搅一搅也就看不出来,不理会。

突发奇想,草原上的酸奶疙瘩印象里也是很好吃的东西,而今酸奶可随意制取,疙瘩咋弄。上网找制法,竟然简单得很,只要酸奶煮开再冷却后奶、水即分离,析净水分,奶渣加糖、盐调味,晾干即可。

如此制取的酸奶,据说可保存一周,自然不会卡线,也肯定有吃不了的时候,那就是奶疙瘩的备料了。

没图没真相

刚出锅

挖一碗

多加糖

酸奶配面包,很好吃的。起码比藏餐的酸奶拌米饭靠谱,话说,藏餐里也就酥油茶和酸奶泡饭还成…… 我都觉得我自己特好养活了~~~