【一步校書郎】面包机第二项，自制酸奶，成功

面包机第二项，自制酸奶。

这个需要说得不多，依旧是按照食谱程序自动操作。

早上老太太遛早捎回来一板杯装酸奶（100ml/杯）和几袋原味牛奶。

按食谱要求：

1、桶内加1000ml牛奶+酸奶菌种或现成的酸奶100ml。

2、启动面包程序或者和面程序，充分搅拌3-5分钟。

3、停止机器，启动酸奶程序，8个小时。

出来效果还不错，果冻状，不算很酸，也没有很浓厚的味道，挖开后有似清水状液体析出。

不酸，应该是有商品酸奶的缘故，商品奶里面会加糖，估计如再做时用此次酸奶做引，肯定酸。实际上这次我也加了不少糖才吃。

味道，这个算了吧，现在有奶香味浓重的奶，不过得去草原，我就没指望城里有奶香扑鼻的牛奶

液体，查询了一下，有说法指似乎是发酵过度，不过也有可能是刚刚结束发酵，奶尚温就被我盛碗里了，拿勺子搅一搅也就看不出来，不理会。

突发奇想，草原上的酸奶疙瘩印象里也是很好吃的东西，而今酸奶可随意制取，疙瘩咋弄。上网找制法，竟然简单得很，只要酸奶煮开再冷却后奶、水即分离，析净水分，奶渣加糖、盐调味，晾干即可。

如此制取的酸奶，据说可保存一周，自然不会卡线，也肯定有吃不了的时候，那就是奶疙瘩的备料了。

没图没真相