【一步校書郎】面包机之五,粗粮面包,成功,机器功能发掘过半

其实做完这个我也没明白为什么这款叫做粗粮面包。

因为做这个有点仓促,宵夜时候才发现没有面包了,所以,开工时间大约是3点,好在这机器够安静。

曾经的职业经验告诉我,看似一时的省事,很可能是在后期给自己找麻烦。所以,一般情况下,在彻底掌握设备之前我都会一直依照说明书操作,于面包机而言,就是照本宣科,照着配送食谱的方案操作,所以俺哥建议的所有用量减半,被俺华丽丽的无视了。

配方:高筋面粉2杯(300g)、全麦面粉0.8杯(100g)、水240g、盐一小勺(6g)、砂糖4.5大勺(45g)、无盐黄油2.7大勺(35g)、酵母1.3小勺(4g)、水220ml

不过,这次实在是有点特殊情况,主要是动手时间太晚了。因此不大可能过于翻找材料。而且,貌似家里就没有全麦。当然,除了面粉之外,黄油也没找到。所以,只好稍加改动,比如:

全麦面粉,改为普通面粉,就是家里做包子饺子馒头大饼的面粉。

找不到黄油,但是好在还有橄榄油,总算没让我拿炒菜的油凑数,嗯,为避免固体液体差异,改成50ml橄榄油。

水,换成牛奶和鸡蛋。牛奶是老太太要求的,说明书说可以,俺也咨询过专家,确实可以。

它和前面的吐司面包唯一的差别就是这三种了,还有就是加工时间缩短到2小时55分钟。

也许是面粉的问题,实际出来的效果,感觉上和土司面包没区别。当然,还是成功的,只是我以为粗粮面包就是如俄罗斯大列巴那样当馒头啃的东西,结果,它不是……

无论是吐司面包也好,还是这款粗粮面包也罢,切片夹鸡蛋抹果酱啥的应该都没问题,想就着土豆辣子、宫保鸡丁吃估计差点。

食谱上还有几款主食,或者叫点心,有了两次成功经验,估计按照配方要求制作应该不会出意外了,些许修改配方,如这款,也不会有问题。俺可以改配方了,这才是这次这款粗粮面包的意义。

遗憾的是没有买到江米或者糯米,年糕没法在过年这几天试制。

不幸或者幸运的是,一位长辈来看望老太太,买了些苹果,很大个很贵很难吃那种,不是矫情,是真心不好吃啊,这个真是悲剧……,但是若能说服老太太同意把这些难吃的苹果改成果酱,就好运了,可以正经体验这机器的果酱功能,而且,俺喜欢果酱。

到目前,已经用过机器的6种预置功能,制作了5种食品,这机器一共有11种预置功能,1个自定义程序,包括海绵蛋糕在内的食谱食品9种,功能开发过半。

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2条评论

    1. 现在是2014-01-30 上午 11:40。你的评论来自2014-01-30 上午 12:26 穿越了么?^_^

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