这是我极爱的一道菜，只是在外面吃到正经做法出品的次数不多。 即将介绍的方法，是我惟一师从正式厨师的方法，不是听讲，是手把手的指导。也从这菜中才知道，原来除了八大菜系、各地方菜之外，在正式的厨师们眼里，…
去年发现以前买的一些生普冲出来茶汤都是混浊的，那一批还有不少，扔了可惜，就都发放给俺家老太太泡茶叶蛋去了。 月初忙过之后，发现几天没理会那泡茶叶蛋的钵子里生了霉菌，只好尽数扔掉。整整六个台胞眼里的奢侈…
继续宅家，继续吃吃喝喝。 夏初搞了一大罐子牛肉酱。缘起于某日想起很多年前俺哥的大厨同事送来一大罐子四川牛肉辣酱，印象里似乎是我吃过的最好的辣酱了，比后来的“老干妈”强得多。据说每个川菜大厨都有一堆大大…
其实就我个人而言，虽自称无辣不欢，却毕竟是道地北方人，几乎很少这么纯粹地吃辣椒。惟一认识剁椒这种佐料的地方就是湖北馆子里的剁椒鱼头，通常都是捡了鱼吃掉，剩下一盆红彤彤的剁椒。 而这次做这么一大罐子剁椒…
终于按耐不住好奇做了一次果酱。 按食谱投料：水果200g、糖120g、水200ml、淀粉15g 水果俺用的苹果，比较大个，半斤一个，水分足、脆、个头大、外观很漂亮，惟一的缺点就是不好吃。 果酱程序加工…
咖啡这东西，大约有多少人喝就有多少理解。 已经忘记第一杯咖啡是在哪里喝的什么，印象里从上班时这东西就是必备，只是要忍受麦氏那股子浓重的香油味道——很奇葩的事情，我一直觉得冲好的麦氏，哦，麦斯威尔，扑鼻…
为什么不与其他兄弟姐妹分甘同味？
新品，尚未来领。而且，这三瓶我吃可到明年春天，他们吃，任一瓶都够吃一年