【一步校書郎】插播油泼辣子续篇——装瓶成品
今天属于插播。
下午做油泼辣子，一不留神搞多了，三大瓶，俺家太后老佛爷懿旨：“可吃到明年夏天”。夏天是不一定，不过，起码到春天不用再做。
油不够透亮，应该是加了不少花生、黑芝麻的缘故，没办法，很多同志认为单纯的辣椒太辣，只好加点中和剂……
重申：油温很重要。特意观察一下：冷油入锅，锅底是平滑的，大火，最多两三分钟，油温上来，锅底会出现楞状起伏，兼有小气泡生成，此时从锅的侧面观察，隐隐有青烟，这时就可以了。油入辣椒粉还会沸腾，但是不会很厉害。
嗯，其实，就是得瑟一下俺的辣椒。哈哈
为什么不与其他兄弟姐妹分甘同味？
新品，尚未来领。而且，这三瓶我吃可到明年春天，他们吃，任一瓶都够吃一年