【一步校書郎】新年早餐
或许如我这般贪图口腹之欲而厨艺又不佳者多少都会偏向西餐。我是很喜欢西式早餐,尤其咸肉煎蛋。简单、快捷、好吃。
平底锅、黄油,待融化后敲入鸡蛋两只,稍凝固,撒上切碎的酱牛肉,将鸡蛋合拢,出锅装盘,挤些番茄沙司。配上一杯波本威士忌,大年初六早餐,极舒爽。
或许应该是鸡蛋打散之后混入咸肉再下锅,不过我喜欢浓稠的鸡蛋黄味道,大爱那种连“溏心”都不到的蛋黄。
那天试制了一下蛋糕,因为没有称、没有打蛋器,所以选择了看似简单的“重油蛋糕” 配方简单:鸡蛋3(150g)、砂糖100g、低筋面粉150g、黄油150g 实际上也只是配方简单而已,而且由于没有按照标准…
其实就我个人而言,虽自称无辣不欢,却毕竟是道地北方人,几乎很少这么纯粹地吃辣椒。惟一认识剁椒这种佐料的地方就是湖北馆子里的剁椒鱼头,通常都是捡了鱼吃掉,剩下一盆红彤彤的剁椒。 而这次做这么一大罐子剁椒…
继续宅家,继续吃吃喝喝。 夏初搞了一大罐子牛肉酱。缘起于某日想起很多年前俺哥的大厨同事送来一大罐子四川牛肉辣酱,印象里似乎是我吃过的最好的辣酱了,比后来的“老干妈”强得多。据说每个川菜大厨都有一堆大大…
依着网上找到的方子搞了几种辅料,这是其中两种,一则好吃,二则备着方便。 1、转化糖浆 这个东西广东的同学应该比较熟悉,广式月饼皮里少不了的辅料。 做这个很简单—— 砂糖200g,水180…
配方根据“下厨房-自制湖南烟熏腊肉”改制。改动是必然的,从菜谱到绝大多数人的印象,腊肉,就是南方汉人用猪五花肉腌制晾晒而成之肉食的专名,以湖南广东最为知名。 关于腊非腊而是锻脩,这个事已在腊八的“闲篇…
话说,不吃辣椒不算一个合格的吃货。 嗯哼→ →爱吃辣椒滴吃货才是符合宇宙真理滴、有追求滴、有理想滴、有梦想滴、天命所归滴、承担了中华复兴宏伟大业滴……、……——吃货 废话省去,书归正传。 N年前,兰州…