【一步校書郎】第一块面包，很成功

昨天面包机到货，家里缺乏必要的材料，只简单清洁后找了个地方安置。

今天买来面粉，本地出品面包粉，24元2.5公斤，翻出酵母、黄油，准备开烤此生第一块自制面包。

通读一遍说明书，这是拿到任何新物品，拆箱后最要紧一件事情。按说明书要求，空烧10分钟去除异味，不过异味其实蛮重，这个程序俺做了两次。

在尚未完全冷却条件下，按照说明书载1000g“土司面包”配料要求，分别投入：

1、无盐黄油2.8勺、45g【这个要说明一下：1、我没有电子称、天平之类东西，上午还考虑要不要买一套这个，包括电子称、麵包刀、打蛋器之类，做完这个面包之后我倒是觉得没必要了，只用那个小勺子量取似乎完全可以。比如这45g黄油，只用大勺比划了一下，估摸着切了一部分，差不多的样子，貌似足够。2、我不知道家里黄油是否无盐，这是早先时候一位厨师朋友送的，一大坨没包装，尝了些反正不是咸的。事实证明，没问题）

2、盐1小勺、6g【平勺即可，据说盐和酵母不能碰面，所以量取过后用水洗了勺子】

3、细砂糖5大勺、60g【一样平勺，没细砂糖，有粗砂糖】

4、水245ml【在俺家老太太要求下，加了一只鸡蛋。原本用量杯（机器自带）测量一只鸡蛋大约50ml，补200ml水，和面开始后又觉得水似乎太少，既而补充了约40ml水】

5、高筋面粉3杯450g【俺用量杯老老实实从口袋里舀了3杯面，用刀刮平杯口，没有精确量具，还是要尽量靠谱。按照在网上看到的程序，用面粉全覆盖所有已投入物料】

6、干酵母1.3小勺4g【食谱上有明确提示，这是冬季用量。这个也是最坑的，家里发面用的酵母都是5g一袋（这东西在北方是常备物资），没有称，一小勺好办，0.3勺纯靠感觉，大约不到半勺的样子。同样按照网上提示，在面粉堆上按个小坑，投入酵母，务使其不与盐、水接触】

物料投放完毕，通电开机，选择第一项“吐司面包”，启动，需时3小时12分钟。

必须说，这真是个神奇的东西。而且，这种将所有物料投入之后，完全不必再理会它，只要坐等成品就好的设备，极合乎我需要。

当然，出于好奇，也出于要向老太太讲解清楚用法的需要，俺还是看了它很多次……

和面大约要半小时；发酵大约要1小时；然后是2次和面、2次发酵，最后是烘培。大约在发酵开始之后，就可以隐约闻到面粉发酵的香味儿，本地出品的面包粉还是不错滴。

这3个小时制作时间里，利用率最高的是照明灯按键，俺家老太太也坐一会儿就去按一下看看有啥变化没，嘿嘿……

临近完成的16分钟，暂停、开盖，抹了些蜂蜜在上面，据说这样可以让色泽更漂亮，我忘记是否要调水了，反正我是没调。

随着提示声响，最后完工，纠结了一下是否再烧色，即用烘培功能再烤一会儿，发现最低10分钟，终于是没动。

面包出锅，此时才知道，配送的小钩子，不是用来钩面包的，而且取出深陷面包的搅拌页用的。

新鲜出锅大面包一只，很好吃的说。而且，至少是在大体按照配方比例投料、不干涉机器运作的情况下，出来的面包完全没有问题。

不得不说，顺德不愧是中国最好的小家电出品地。

计算一下成本：面粉一袋约可做5.5个面包，4.3元/个，酵母0.5元，黄油市价245/5kg，45g，2.2元。鸡蛋、盐、糖、水，算2元左右，电力约0.9元，总约计10元。市售切片面包大约12.6/kg，还是很合算滴，而且绝无防腐剂之类乱七八糟。