蛋糕 | 一步
  • 【艾薇的味】-130801铅华尽洗返璞归真之戚风蛋糕

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    很久没有做戚风蛋糕了,要做也只做戚风蛋糕卷,即使做有装饰的蛋糕,也只用分蛋海棉蛋糕来做蛋糕底。 在沙溪遇见小院,闲着没事,想做两个蛋糕来当下午零食。完整地翻了一遍以前做过的品种,没一款让我有再做的冲动。考虑过要做“巧克力巴菲”,但一想到在沙溪要准备各种原料不容易,把他们的原料用了,会给老街故事咖啡厅...
  • 【五饼二鱼】第三次做马芬

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    亲,这回可以拿得出手啦!色,香,味皆全,菜单:3杯粉,3只鸡蛋,1/2杯橄榄油,1/2杯水,巧克力碎适量,用搅拌机混好,打致均匀细滑后放1小时,关键就在于将粉浆倒进纸杯,放进烤盘里,表面再加些巧克力,放在烤箱中间层,温度180度烤20分钟。这回所有问题都解决了。漂亮!!!
  • 【五饼二鱼】第二次做马芬

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    以为很简单,信心满满的又添上了12个失败的马芬。 总结上回失败,今次将烤箱的温度在175度,放在下层,六个加蓝莓和六个加巧克力的。烤20分钟后的结果是:表面发不够高(温度不够给力),但底层依然较黑,看卖相就很失败了,继续努力……
  • 【五饼二鱼】第一次做马芬

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    今天开始想学做马芬(冲动),因为小孩都无法拒绝美食,于是决定从最简单学起。哈哈,办法是到超市买已经MIX好的马芬粉,回家按包装袋上写的加鸡蛋.水.油,因为想健康点所以油没按份量给足,搅匀放盘,用190度10分钟后感觉袋上写的不对劲,马上将盘左右调了位置,把温度降到180度再烤10分钟…….。结果,嗯R...
  • 【艾薇的味】6-090503由浅入深学烘焙

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      做蛋糕失败太多次,求助wing。她建议我做码格烈特小饼,说成功率高。 在网上的烘焙论坛看了一下,才知道,每个烤箱的温度都会有出入,并非标示的是200度就一定是200度,而且烤箱内,也不是每一个位置温度都一样,必须先好好摸熟自己烤箱的脾性。 下图的模是从宜家买的,一脱模一洗就有很多刮痕,心痛死我了。