【一步校書郎】面包机之三，土豆泥沙拉，成功但有缺憾

土豆泥大概没人不知道吧，这东西太简单，就不配图，面包机的作用其实就是搅拌，代替手搅省力而已。

材料：土豆（废话），牛奶，鸡蛋，原味沙拉酱、胡椒粉，盐

制法：

1、土豆，蒸熟也好微波炉打熟也罢，总之到筷子能轻松扎透就对了。数量，吃多少做多少，我用了三个，每个大约长10cm宽5cm的样子。

2、找个干净塑料袋，就像超市里买散装食品的那种，把剥好皮的土豆放进去，弄碎它弄成泥。这个算是窍门大概，比直接用勺子在盆里碾碎土豆省力省事，而且不用担心土豆会粘在袋子上，没啥黏度。

3、土豆泥倒搅拌筒里，加牛奶。要小心，一次不要放太多，否则就是土豆粥了，俺就是一下子加了一袋（200ml）不得不又加了一个土豆。

4、面包机“和面”模式，就是搅拌，这机器固定时间半小时，差不多。原本想用“果酱”模式，一则时间太长，我这机器要1小时20分钟，二则果酱要先烘烤，都是熟的东西，没必要。

5、煮鸡蛋，煮的越老越好，坚决不要“溏心”蛋。煮几个随意，一般像我弄了3个土豆，煮两个蛋也就够了，多了也没所谓。煮好的蛋，去皮去白，蛋黄用刚才的塑料袋捏碎，然后倒搅拌桶里，对头，和土豆牛奶糊糊一起搅拌。

6、搅拌15分钟之后，加胡椒粉、盐，都是很微量，用你最小的勺（别说是耳挖勺）1勺就够，总之就是点缀味道用的，不要多。沙拉酱要原味，邱比还是比丘的那种淡黄色的，绝对不要其他口味，用能放进瓶口的大勺子，两勺到三勺，看自己喜欢。

7、把刚刚的蛋清切碎扔桶里搅到看不出有蛋白，和面模式结束也就差不多。当然要是你已经吃了那就忽略这条……

到这里土豆沙拉基本就算完成。题目上说的“缺憾”就在这里，我切了些牛肉肠和蛋清一起扔桶里了。

所謂缺憾，是因为经过上述7步之后，就可以完美收工。这时候直接吃掉，就叫土豆泥沙拉。但是严格的说，现在碗里的，是土豆泥沙拉坯。

为什么几乎所有人都喜欢土豆泥，关键就在于其本身虽则营养不错（有蛋有奶有淀粉，错不了），但是几乎没有其他特殊味道（胡椒、盐、原味沙拉酱的作用），而且，虽然土豆淀粉会黏乎，但是土豆泥却没有粘性，这就决定了这东西和几乎所有的汤汁亲和度极高。所以，如果——

家里正煮鸡，弄点鸡汤，收浓它，也就是单独大火煮开一会儿，蒸发点水，也可以再加点鸡精或者其他东西之类，让味道更浓些。然后调一点点土豆泥进去，使其看起来很浓稠的样子，但是不要忘记这是浇汁。土豆泥盛碗里，浇汁进去，就是鸡汁土豆泥，文艺点的，又恰好是清鸡汤的话，喝完酸奶的塑料杯洗干净装土豆泥，浇汁进去再撒点黑胡椒，插片香菜（芫荽）叶子，差不多就很像KFC出品了。当然如果是红烧鸡，那就是红烧鸡汁土豆泥，或者如我的牛肉酱汁土豆泥，嗯，实际上就是淋了点俺家老佛爷御製酱牛肉的汤。名字自己想吧，文艺青年和二货青年的区别就是，在面对一个窝头的时候，它是“棒子面带眼儿馒头”还是“御膳房特制皇家尊享玉面玲珑小窝头”……土豆泥，同理。

总之，你通过上面的7步得到一桶土豆泥坯，浇什么汁就有什么土豆泥，配什么菜就有什么土豆泥沙拉，比如俺加的牛肉肠，再比如洋葱、黄瓜、番茄、苹果、香蕉，一直到据说是神级的大不列颠MARMITE……，随便想吧。当然，若会弄牛扒，直接挖一勺堆盘子边上也很搭调，別忘了香菜叶儿。

最后提示，吃多少做多少，做出来尽快吃完，切记切记。

为啥呢，实在是这东西的材料太妖孽——淀粉、牛奶、蛋，打成糊糊之后，适宜温度下，就是极佳的细菌培养基……说人话就是太容易变质，坏掉。懂了吧，其实我是做多了