【艾薇的味】59-120614 轻芝士蛋糕

按新配方新方法做轻芝士蛋糕,比以前的配方更接近采蝶轩的口感,严格来说,可以称之为芝士味蛋糕。配方里没有写明是6寸还是8寸,以致在蛋糕浆拌好后,不得不临时换模、换水浴设备。

这次的目标是蛋糕不开裂,结果还是微裂。蛋糕表面着色不均、减糖减得太厉害了,偏淡严重影响了口感,只能配奶茶、咖啡。

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