【艾薇的味】59－120614 轻芝士蛋糕

作者艾薇 2012/06/142013/10/16 《艾薇的味》

按新配方新方法做轻芝士蛋糕，比以前的配方更接近采蝶轩的口感，严格来说，可以称之为芝士味蛋糕。配方里没有写明是6寸还是8寸，以致在蛋糕浆拌好后，不得不临时换模、换水浴设备。

这次的目标是蛋糕不开裂，结果还是微裂。蛋糕表面着色不均、减糖减得太厉害了，偏淡严重影响了口感，只能配奶茶、咖啡。

作者五饼二鱼 2013/05/182013/06/19

依然是自发粉，油改用了牛油，加了少少盐，奶粉.糖.水的分量不变，蓝莓放在最下边，蒸10分钟。因为今次糕底满满的…

作者艾薇 2013/12/08

在希腊有这样一个传统，人们认为往地上摔盘子能够带来好运气。在各种婚礼和聚会上，参加者往往都会摔破好多盘子。在我…

作者艾薇 2009/10/252013/09/20

与其它有Dream Car, Dream House, Dream Lover的人没什么两样，我也有自己的Dr…

作者艾薇 2013/07/242013/07/24

目前烘焙于我而言已经全无吸引力，不追求完美、成功率高，厌倦了烘焙完后四处兜售、送货上门，满足感已经边际递减到减…

作者艾薇 2009/06/102013/08/12

今晚做摩卡果仁甜饼——即山寨版趣多多，材料多，做工复杂，结果不如理想。事实证明我们应该“赶走盗版、支持正版”！

作者艾薇 2009/05/012013/07/14

之前都是用烤箱的方子做出蛋糕浆，再用电饭煲来焗蛋糕，烤箱买回来了，希…

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