【艾薇的味】59－120614 轻芝士蛋糕

简易虎皮蛋糕，虽然没有另外做一层鸡蛋皮高档，但胜在操作简易，材料简单，耗料耗时少。这次偷懒，没有切成块。主要原因是切成块时果酱沾着蛋糕破坏美感时，也不算是我的责任。

只有想不到，没有做不到。新上市的鲜草莓很酸，加上很甜的草莓酱做成的草莓馅，做餐包的馅。 一边烤，皮薄的地方草莓酱流了出来，象流血，咬下去真的需要勇气。

想裱花，又没有基础，所以从最简单的黑森林做起，君之的配方是白森林，我改成黑色。 先看成品——很吸引吧？ 再看过程： 切碎巧克力，没有想像中简单，弄了一晚，腰酸骨痛。融得快，削一下又要放回冰箱。 打发淡…

海棉蛋糕，依然是我不能跨越的一道坎。再次认真搞配方做了一次，效果仍然不理想。 很明显，无论全蛋打发得多好，加粉与加油后，都会消泡。

烤饼很快，准备时间短，烤的时间短，出来的数量多，最适合招呼朋友。

这周一共做了八个轻芝士蛋糕，三个不同的配方、不同的温度、不同的操作方法，6月19日偶然做出两个外形完美的蛋糕后，6月20日出炉的两个却依然开裂，万分沮丧，唯有再接再厉，继续努力。 靠运气取得成功，只能…