【艾薇的味】4－090501了解自家烤箱的温度

由艾薇 2009/05/012013/07/14

之前都是用烤箱的方子做出蛋糕浆，再用电饭煲来焗蛋糕，烤箱买回来了，希望能修成正果，没想到，出来一个大海星。

蛋糕好香，我按配方设定的温度与时间，但却过火了。

把烤焦的撕走，中间部分还是很香甜的。

没焦的地方，还是很细嫩的。哈哈

由艾薇 2014/03/312014/03/31

顺德美食及厨艺的群众基础很好，每家至少有一个大厨，每户都不止一个食评家。记得有个做实验室检测设备的供应商曾经问过，顺德人嘴巴里是不是都有一个“红外色谱仪”，为何一条清蒸鱼随便尝一口就马上可以说出个五六…

由艾薇 2013/11/232013/12/05

Karen一家三口是我家宴的第三批客人，而事实上，在过去两年我们一直用最高的接待方式——家宴款待他们，不同的是，这次有一半的菜由我主理。前两次家宴，我的菜式都是烤箱菜，半中不西的。对于在国外生活的他…

由艾薇 2009/05/202013/07/16

这三款饼都不是第一次做，不断减糖看效果。

由五饼二鱼 2013/05/112013/06/19

今次，少油，少糖，少水，一杯粉（自发的），一大勺奶粉，隔夜混好，第二天加上冰鲜蓝梅蒸十五分钟，哈哈哈哈哈哈哈，我擦晒，好饱！明知道做出来的结果，但却很乐意去一次又一次的尝试。系咪好变态？做十次同样的…

由艾薇 2009/10/142013/09/14

这款北海道雪芳蛋糕是我玩烘焙以来最为满意的一款蛋糕，除了好吃还是好吃。君之所说的，有吃冰淇淋的感觉，我觉得美味程度有过之而无不及。把蛋黄浆与打发好的淡奶油混合好，挤进特别制作的雪芳蛋糕里。撕开纸杯后…

由艾薇 2013/12/032013/12/05

中国人普遍内敛，也许我们很少会直接了当地向兄弟姐妹表达我们的情感，有时甚至会与他们吵架，但却十有八九对侄子侄女甥儿甥女宠爱有加。我一直固执地认为，我们潜意识里宠爱着的，并不是那个降生到兄弟姐妹家的小不…

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