【sweet】勤动手4—自酿葡萄酒2

葡萄晾干后,为它准备了一个大瓶来伺候。这是在商场看好了瓶子而买来的酒,酒很明显是酒精勾兑不能喝,倒出来留着用来洗泡酒药材。有点小时候学的成语——买椟还珠,哈哈。IMG_20130706_161529
按照网上说的和朋友BARON妈妈的方法,是把葡萄跺碎再放入瓶中,但有感葡萄多汁,在瓶外弄碎汁液已流走,在空气中易氧化而且接触的器皿越多越不利于发酵,所以我决定先把葡萄放进大瓶中。IMG_20130706_161538
某年生日姑姑送来一双长筷子,用来弄碎葡萄就刚刚好了。看电视,人家法国的老外酿葡萄酒还用脚踩呢!果然不出所料,砸了几下就开始血流成湖了。IMG_20130706_164213IMG_20130707_134553
孙妈妈的办法是先不放糖任其发酵,网上说的是放糖的作用是利于加速发酵与甜不甜无关,经过之前的梅子酒蕴酿过程,我信后者。放入两块冰糖,密封盖好。密封是让其在里面充分发酵,不接触空气不会腐烂,但得预留三分之一的空间,因为发酵时里面的气体会膨胀,如果没有足够的空间玻璃瓶是会爆裂的,这也是我选用活塞瓶盖的原因。

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