【麦田620】2-6人员招聘

招聘一直是我们非常担心的问题,近年来,珠三角地区整体招人困难,不论何种行业,在这之前我所看到的大良地区绝大多数餐饮店都有挂牌,要么招聘、要么转让,一直觉得要招到好的餐饮从业人员着实没那么容易。

最初的人员配置计划:厨房四人、洗碗工两人、服务员八人、收银工作自理。

招聘信息较早拟好,工资水平参照同行,租房合同签订之后的第一时间我们将招聘公告张贴出去,用最俗套的红黄搭配,大的有点不适应,但效果却立竿见影。

从服务员到洗碗阿姨,再到厨房人员,基本都有不少前来咨询应聘,供我们挑选,招到一位领班之后其他人员的初期甄选工作都交给领班,我老公最后确定,除了厨师的招聘一波几折,其他岗位的招牌都比较顺利。

关于厨师招聘,介绍两个例子:

小刘,退伍军人,五年左右炒锅经验,做事积极,关于厨房设计等也有自己的想法。我们比较认可此人,只待厨房完工之后试菜决定,甚至有考虑让此人做厨房负责人。但在开业的前两天试菜时却收到其发来的短信,表示来不了了,老公电话过去,手机一直无法接通。而在装修期间经他开单采购的厨房日用品后来发现绝大多数没法用,譬如炒锅太小、刀太不专业等等,只能退换。

四个厨师一起应聘试菜,我们对其中一位的菜品及谈吐觉得满意,但通知其到岗时其首先表示要等等,后来告诉我们他现在的老板又给他增加了工资,所以他不考虑来了。后来有厨房其他人员告诉我们,小林在试菜时曾说过每次他提出来辞职老板就会给他加工资…

另外也有谈过不错,最后却是要求带团队整体承包厨房之类;也有试菜情况一般,后来发挥却非常好的人。总之带给我们的压力除了人员的空缺,更有对日后管理厨房的担忧。

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