【麦田620】2013年7月31日

上午拉手网过来拍照,果然出菜比较慢,被催了好几次,但总体还算顺利。虽然我不喜欢这样不守时的感觉,但貌似这已经成了一种常态,多数人都已习惯。

与我们之前预期的一样,网站不会提供他们拍的照片给我们,我们自己拍的不够专业,不适合做成KT板放在店内,怎样解决这个问题还得再琢磨。

今天依然有些客户进店后比较迷惘,不知道该如何点餐,点餐指引说明应该尽早做出来。现在的争议在于排版问题,某人总觉得我在两米宽的空间里做这个太浪费,但我觉得有时候就不能装的太满,我们其实不缺空间…折中的办法是将原计划刻字贴在玻璃上的效果改为KT板张贴,两米空间一半用于特色菜宣传,一半用于指引。其实这样的效果我不大喜欢。

下午有空继续学习艾薇推荐的书《中国企业如何定战略》,书中的很多见解我非常认可,也很想对店里做这样的规划,但是这方面感觉某人的支持力度不会太高。我想问题主要在于,我们知道战略的重要性,也清楚取舍及配称做好了对经营的帮助,但问题在于我们没有绝对的信心说我定的战略、我做的取舍、我设计的配称就一定是对的,因为害怕错在源头。这个问题还得再好好想想。

有客人向我介绍广州的一家“蓝与白快餐厅”,据说模式和我们一样,做的很不错。网上找到一些不多的信息,这家店有开些分店,米饭和白粥2元管饱。

关于米饭管饱问题。今天中午有围餐客人,买单时坚持认为米饭是不收费的,我看着他们桌上没有吃完的一碗多米饭,猜想应该是误以为不收费所以才要这么多,实在比较讨厌这种浪费现象。但真的有很多人建议我们米饭2元管饱,促进客人多点菜,而我一直不知道该如何判断哪一种更适合。

下午青岛啤酒做的夜宵灯箱终于到了,但实在是魁梧,看着它一瞬间觉得我一米八的老公也矮小了起来…看来免费的东西真不是那么好吃的。想到白天有这么大一个东东放在店里真感觉大煞风景,我得多努力才能控制自己的情绪…但这样的感觉真的不喜欢。

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1 条评论

  1. 曾經看過一集KFC廣告拍攝的視頻,漢堡要拍出晶瑩效果,除了佈光之外好像還需要噴一層食品蠟,可參考。看前面些文章你說過弄電子相冊,想必PS應該相當熟稔。

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