【麦田620】1-5走出第一步 — 一步

【麦田620】1-5走出第一步

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选择中环大厦下面的铺位实为无奈之举。新城区看中的几个位置都没有办法租到,地段好的不一定能做餐饮,能做餐饮的不一定价格合适。

当我们看到一间50平方的沙县小吃也需要八万元转让费时,终于开始正视中环大厦下面的位置。毕竟它只收一层楼的租金,无转让费,且过去也一直做餐饮,格局都还不错。地段说出来也是相当理想的:附近有学校、有购书中心、有步行街、有商业写字楼、更有相当多的商铺…

据老公蹲点考察得出的结论,店铺门前这条路在饭点时间段的人流量很不错,虽不及武汉南京随处可见的人潮人海,但至少在顺德算是很旺的。 后来我深刻体会到很多时候感觉与实际是有极大偏差的,最准确的参考依据应该是数据,而我们最初考察人流量时缺少了这一点。

和老公确认中环大厦的铺位之后,我们把店面图片发给了表哥,他看过之后很满意,但是言语之间却不如开始时爽快,突然提出来要等他过来实地看过了才能确定,而且听说我们计划十多万的装修预算时不太认可,告诉我们做简单装修就好,前期不要投入那么多。

此前他说过凡事我们决定就好,他确定做,没有问题,这样的反差使我预感到他的合伙意向可能有变。

果然,没过多久表哥来电表达了与我们存在的分歧,可能没法一起合作。

巧合的是这期间我们在小区组织了一次自驾游踏青活动,这一次活动有二三十人参加,一直很要好的邻居L坐在我们车上。在一路的闲聊中他提及以下信息:1、他家夫人有一手好厨艺;2、他们曾经有过的开一家蛋糕店的愿望;3、他们一直在想自己做点事业。晚上回家和老公讨论时我提醒他这些要点,建议他可以向L了解下是否有合作意向。

老公与L提及并带他看过店面之后,没想到L马上决定和我们一起做这件事。虽然我有把握他们会感兴趣,但如此迅速的确定下来着实令人感到意外。意外也兴奋,因为这意味着我们终于摆脱了至少一个季度的纠结,走出了进军餐饮业的第一步。

值得一提的是,后来表哥在老家开了一家简易的快餐店,几十平方的店面,几千元的装修成本,他的父亲,也就是我此前提到的我的姑父做主厨,虽然开业不久,营业额也做到了四位数,我想这其中也有值得我学习和反思的地方。

(图:Kenshum)

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