首先感谢一亲友，前段时间帮她买了一台大号烤箱。她本是天赋了得的厨姐，又跟厨师协会的会长上了几个课程，如虎添翼！周末烘出了大小两款蛋挞与我这好吃不会做的吃货分享。
哈哈，不说不知道，原来蛋挞用的是蛋黄、鲜奶、炼奶及奶油，必须把蛋清分离出来，结果我就有了现成的蛋清和鲜水牛奶。
我要做的事很简单，就是把蛋清和水牛奶当然也加上适合自己口味的糖放盘里搅拌均匀。
分几个碗子放水面上慢火蒸炖。
传说中的双皮奶就成了。可能炖了20分钟有点过火，也可能是蛋清蛋白的比例有点多，双皮奶结得比日常吃的要稠。我必须强调的是，我也许永远成不了厨神，但我的一小步，人类一大步！下次继续努力改进！
少年时很怕闷，坐不定，到现在才领略到静下心来的乐趣——练练字是让自己能静心集中精神的有效方法。 有很多朋友一听说练字，都很肯定地说会延年益寿防老人痴呆，哈哈。刚开始时确实是以此为目的的，但练着练着慢慢…
小时候吃的腌萝卜都是白醋泡的，最近在饭店及朋友家吃到陈醋腌的萝卜，口感是另一世界，有心试试。恰巧朋友家里自种了萝卜，送我花心大萝卜一个，刚好一试。 先把萝卜削皮并切成自己喜欢的形状。 放上盐花腌一腌让…
多年来一直有保持运动，不勤也不懒，无刻意记录，但肯定不及艾薇那么一股作气有针对性有计划性。 直到使用运动APP及身边的人开始晒数据成果后，才有意识作个记录和比较。勇敢迈出第一步开启一个模式故然重要，但…
这两天刮台风下雨，天气凉快了，连南特产店老板来电说有野生黄蟮，家人去接货。唉，实话说，现在野生的东西真的不会有大的，小手指一样的大小，想煎焖黄蟮段很难了，煲汤尚好。 既然黄蟮补血，就向这…
前段时间去艾薇家吃饭，与她家人交流自腌咸蛋，觉得这手艺并不难而且可以避免市面上的工业盐酸，可以一试。但谈起传统的秆灰确实很难找，上周在办公室跟同事说起下乡就帮我找点秆灰用作腌咸蛋，有同事说如果蛋的质量…
岁月静好，沉淀了时光和青春，原来你以为沉淀是静止的，但经常观察一下却发现它们其实在无声无息地变化着。教我怎么舍得喝下去？ 这是2013年6月16日动手泡制的海马党参圆肉枸杞酒。缘于家里放着这些材料在冰…
炖？蒸？這是好吃的～
时间短的话，炖蒸差不多
於北方人來說，炖蒸是完全不同的兩種手法
那应该算叫蒸咯