勤动手10—自炖双皮奶

首先感谢一亲友，前段时间帮她买了一台大号烤箱。她本是天赋了得的厨姐，又跟厨师协会的会长上了几个课程，如虎添翼！周末烘出了大小两款蛋挞与我这好吃不会做的吃货分享。

哈哈，不说不知道，原来蛋挞用的是蛋黄、鲜奶、炼奶及奶油，必须把蛋清分离出来，结果我就有了现成的蛋清和鲜水牛奶。

我要做的事很简单，就是把蛋清和水牛奶当然也加上适合自己口味的糖放盘里搅拌均匀。

分几个碗子放水面上慢火蒸炖。

传说中的双皮奶就成了。可能炖了20分钟有点过火，也可能是蛋清蛋白的比例有点多，双皮奶结得比日常吃的要稠。我必须强调的是，我也许永远成不了厨神，但我的一小步，人类一大步！下次继续努力改进！