首先感谢一亲友，前段时间帮她买了一台大号烤箱。她本是天赋了得的厨姐，又跟厨师协会的会长上了几个课程，如虎添翼！周末烘出了大小两款蛋挞与我这好吃不会做的吃货分享。
哈哈，不说不知道，原来蛋挞用的是蛋黄、鲜奶、炼奶及奶油，必须把蛋清分离出来，结果我就有了现成的蛋清和鲜水牛奶。
我要做的事很简单，就是把蛋清和水牛奶当然也加上适合自己口味的糖放盘里搅拌均匀。
分几个碗子放水面上慢火蒸炖。
传说中的双皮奶就成了。可能炖了20分钟有点过火，也可能是蛋清蛋白的比例有点多，双皮奶结得比日常吃的要稠。我必须强调的是，我也许永远成不了厨神，但我的一小步，人类一大步！下次继续努力改进！
有人推荐了一支抄经笔，金灿灿的，有点不适应。但记起将近20年前同宿舍的同学外婆生病住院，她许愿婆婆能早日康复而用毛笔用金水抄了一遍大悲咒，按她所说是当晚梦中见到满天神佛。哈哈，当时是十几岁的人，不可能…
前段时间去艾薇家吃饭，与她家人交流自腌咸蛋，觉得这手艺并不难而且可以避免市面上的工业盐酸，可以一试。但谈起传统的秆灰确实很难找，上周在办公室跟同事说起下乡就帮我找点秆灰用作腌咸蛋，有同事说如果蛋的质量…
出国一个月，在路上跟旅伴唠叨了近一个月，知道了一种很快捷的腌蛋方法，效果跟在盐水中浸泡半个月一样的蛋黄出油。回家休整后不妨试试。 因为连南鲜鸭蛋已无货，就买了鲜鸡蛋，道理一样只是腌鸡蛋的…
一周后，左边是跺碎的葡萄发酵的葡萄酒，右边是整颗葡萄发酵的葡萄酒。 下图的左边是红黑葡萄干泡的酒，右边是上述鲜葡萄粒发酵的自酿葡萄酒。
6月葡萄初上市时，小试牛刀用最小量的葡萄试酿了一下葡萄酒。效果应该是成功的，软木瓶塞弹出了几次，发酵成功，但感觉就象葡萄汁多于葡萄酒，这个可能与我本人每次只饮小半功夫茶杯有关系。 今日准备再接再励用大…
年近岁晚，查看有关自己练字的文章最新发布的也是2014年1月1日的了，是否意味着我这一年也似烂尾楼一样没有下落了？当然是否定啦。 晒一晒这一年我慢工出粗货的成绩，从未间断抄了六本经书。 试用了不少型号…
炖？蒸？這是好吃的～
时间短的话，炖蒸差不多
於北方人來說，炖蒸是完全不同的兩種手法
那应该算叫蒸咯