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【大少奶】墨鱼干节瓜煲猪踭

材料:干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片。

做法:节瓜刮去皮、红枣去核,均洗净;干墨鱼用清水浸泡1小时,洗净,可取去墨鱼骨;猪踭洗净,不必刀切;然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲2个小时,调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2~4人食用。

功放:中医认为墨鱼有养血、滋阴、益胃、通气、祛瘀止痛的功效,李时珍称它为“血分药”,谓妇女贫血、血虚和闭经的佳品,配以消暑、解渴、健脾的节瓜,滋阴润燥的猪踭肉,不但其汤味美,且十分有益。

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