【艾薇的味】59－120614 轻芝士蛋糕

作者艾薇 2012/06/142013/10/16 《艾薇的味》

按新配方新方法做轻芝士蛋糕，比以前的配方更接近采蝶轩的口感，严格来说，可以称之为芝士味蛋糕。配方里没有写明是6寸还是8寸，以致在蛋糕浆拌好后，不得不临时换模、换水浴设备。

这次的目标是蛋糕不开裂，结果还是微裂。蛋糕表面着色不均、减糖减得太厉害了，偏淡严重影响了口感，只能配奶茶、咖啡。

作者艾薇 2009/05/212013/07/14

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