【麦田620】2013-8-11 人的困扰

昨天发完工资之后，厨工阿伙提出离职，而且8月15日一定会离开，问及原因只说不想再做这一行，没有其他。

因为上个月团体餐比较多，加上厨房人手紧张，我们一直很注意大家的情绪，在福利待遇上我自认为也做的并不亏欠。譬如关于阿伙，昨天发工资首先有给他加多200元底薪，另外加班也有给他算足加班费，除此之外还额外给他发了300元绩效奖金。

坦白说，在我把工资发给他，真心感谢他一直以来的辛苦之后，他对我说离职，并且是不论我是否有招到顶替的人他都会在8月15日离开时，我真的觉着有点受伤。

昨天半夜老公收到阿伙的短信，其表示明天就不来了，问及原因不予理会。一直以来我都觉得阿伙做事很勤勉，也很用心，想着要多给些机会让表弟教他些厨艺，现在他做出如此不负责任的行为着实令我太失望，也太困惑。这大概就是艾薇一直说的最难缠的厨房人。

今天上午，平时最不善于进厨房的我也早早过去帮忙打鸡蛋、削皮，老公负责蔬菜类切配，两个厨师一个全心炒菜，一个协助切配及炒菜。我们都沉默紧凑的干活，氛围和谐到美好，但我知道每个人心里都有所忍耐。

常常觉得只要大家同心协力，做事就会充满力量，店里的营业额不怕上不来。可是，让团队的所有人都能与你同心该有多不易。

最近合伙人的夫人F姐去了广州，还需要一个星期才回来，此前她也感到非常疲惫提出只负责保管资金。老公除了负责宵夜还得负责第二天早起的买菜及开门，而我则需要在处理很多其他事物的同时独自收银。厨房阿伙突然离职，整个工作变的更加紧凑起来，感觉有些什么在变得脆弱，不能触碰。