【艾薇的味】-烤箱菜-130320第一次家宴

[背景]

一直过着饭来张口的生活,惯着惯着,被惯到四体不勤五谷不分。不过,与下厨相关的糗事很少,绝对不超过五起。

印象中有次准备去吉之岛买丝瓜结果买回来青瓜;有次请妹妹一家来吃饭,要妹夫带着我到家附近的菜市场买菜,他实在受不了我的无所适从,教我挑菜,还要在过磅之前先把水甩掉;有次煲猴头菇瘦肉汤放猴头菇太多以致汤太涩;与立哥去沙溪遇见小院,一天三餐都得由他做饭解决温饱。除此之外就什么都没有发生过,因为根本没有机会让糗事发生。(坏笑)

术业有专攻,在厨房里我可能连菜鸟都不如。得益于烘焙,我对厨房里的家当分别在什么地方总算有了全面的了解,不再需要做一餐饭打N个电话问婆婆。

两老每年都会出游起码两次,今年他们春游时,立哥建议我趁他们不在家,约同学回家玩,还怂恿我亲自下厨用最高的格调接待。结果,爱挑战爱新鲜的我顺顺利利地落到套子里,开始了我的家宴处女秀。

[客人]

立哥点名选了我的三对同学伉俪及好友。他们对我知根知底、对我的厨艺零要求,他们善于鼓励别人绝对不会对我冷嘲热讽,我的家宴处女秀交给他们,基本没有压力。

[菜单]

完全不知道该准备什么菜式。差不多提前一周,在微博上求助各路高手,拿着Feilonghuishou年前送我的贤妻良母秘籍——烹饪书,临急抱文怡的脚。婆婆先是担心我一人应付不了,接着改口说:“要有信心,我相信你可以的。”

6ed70fb4jw1e2rvbd6un4j

折腾了数日,怎样也凑不够数。后来立哥建议请教X同学的妈妈。X妈妈是烘焙爱好者,也爱在家宴客,当我亲自上门求助时,两人一翻交流,最后订出以下菜单:

1)蔬菜沙拉。(原料:烤对虾、红扁豆、土豆、胡萝卜。扁豆煮得太烂,有一半不能用。)

20130320_173458

2)水果沙拉。(奇异果太酸了。)

3)烤蒜蓉面包。(配葡萄醋、橄榄油。前一晚做的面包失败了,唯有到外面的面包店买回切片包。有一半的蒜蓉烤完后变绿,象发霉。)70f49297jw1e2x284vdphj

4)烤鸡翅。(新奥尔良风味、贤妻良母秘级中的蒜香风味共两款。Kenshum的太太彩仪是高手,建议出炉前可以扫一层油或者蜂蜜烤一下,上桌就会更漂亮。)

20130320_194000

5)煎牛仔骨。(在客人到来前一小时,打电话请教Wing,临时看了一段教煎牛排的视频然后开始动手。生怕不熟,结果太熟了,吃起来很柴)

6)清蒸青口。(Wing介绍我到某店铺买食材,还教我用粉丝垫着蒸,还特意提醒我要抹干青口上的水才蒸。结果一蒸出来干巴巴的。经验丰富的彩仪一看,“锅里水太少了,蒸汽不够。”)

20130320_193953

7)黑虎掌菌炆饭。(将贤妻良母秘级中的某个菜式加以改良,应该在放米后先加合适的水再加原料,我却把原料与米都放到煲里后,才想起忘了先加水,在毫无经验应该加多少水的情况下,唯有碰运气,结果成功了。后来这个饭成了我的招牌菜。)

[后记]

记录本文时,才发现当时竟然没有逐一拍照。这个菜单的最大问题是烤箱菜太多,东西等着烤,不利于同时上桌。

以下是当天的微博:

烹饪处女秀暨首次家宴从起念到实施再到完美落幕,带给我整整90小时的愉悦。感谢提议的立哥,感谢所有给我支招的博友好友,感谢亲临我家当白老鼠的密友。据说3.20是国际幸福日,2013.3.20果真是我的幸福日。

家宴结束,立哥完胜。他太了解我了,知道我乐于尝试新事物挑战自我,知道我享受到过程的乐趣后会乐此不彼,源源不断地投放时间与精力,也知道什么人能包容拙作并鼓励我。现在我蠢蠢欲动想在《多学小成》里新增一个“烹饪篇”。有种自己被人卖了还屁颠屁颠帮人数钱的架势。

 

 

类似文章

3条评论

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。