【大少奶】学茶（6-生茶）

按现时的制茶工艺，普洱生茶可分为滇绿普洱茶和滇青普洱茶。

绿茶必须包含两种高温制程：一是杀青，二是干燥。新制滇绿普洱茶茶菁浅绿或青绿，汤色黄绿清香，但一二年后通常汤色变浊、香气减低、口感变薄而较不回甘，无法出现晒青茶越陈越香的特色。有一些陈放多年的生饼，虽未入过湿仓，但品饮时无香无味、寡薄，就是上述原因造成的。

传统滇青制法，鲜叶采摘后要经过静置或风干萎凋，有些只经过日光萎凋，而不用杀青过程，直接进行手工揉捻。揉捻后直接以日晒干燥，再置蒸筒中蒸软压制。滇青普洱茶叶底黄绿色或深绿色，韧性佳，有特有的“太阳味”。

（以上资料总结自石昆牧老师的文摘）

经过多种茶的品饮对比，我自己比较钟爱滇青普洱茶，特别是它的“太阳味”。