【大小奶】学茶(5-熟普)
发现很多身边的朋友还不知道普洱茶分生普、熟普两种。在他们的概念中,熟普就是普洱茶。
追朔历史,普洱茶已存在一千八百多年。但我们现在所说的熟普是20世纪50-70年代才研发出来的,叫渥堆熟茶工艺。
故事发生在香港,当时的香港茶楼提供茶叶给客人是无限制饮用的,为了降低成本就选用低价的普洱茶新茶。但这类茶过于苦涩,港人便将茶置于地仓使之自然陈化,过程中意外发现高温、高湿、不通风的环境会加速陈化,在不断改进后才出现刻意人工仓储,这就是熟普。
茶文化的另一个亮点是泡茶的容器,而普洱茶的最佳拍挡是宜兴的紫砂壶。 市面上紫砂壶从价格到质量差别很大,如何选择一把好的紫砂壶,成为人们纠结的一个难题。经高人指点后,我也收藏了几把紫沙壶,但对紫砂壶的认…
普洱茶的“核心机密”是什么?这个问题不能由过于痴迷的茶客来回答。这正如,只要是“戏迷”,就一定说不清楚所迷剧种存在的根本意义。能够把事情看得比较明白的,大多是保持距离的客观目光。 在我认识的范围内,往…
这是怎么回事? 首先,是功效。 几乎所有的茶客都有这样的经验:几杯上等的普洱茶入口,口感还说不明白呢,后背脊已经微微出汗了。随即腹中蠕动,胸间通畅,舌下生津。我在上文曾以“轻盈”二字来形容绿茶,而对普…
普洱茶的制程大致如下: 一、鲜叶采摘 台地茶分2-5月中的旱季春茶(三采),5-9月为雨季茶,9-11月底的谷花茶(二采)。 古树茶头采称春雨前早春(春节后40-50天),二采约在春节后70-80天。…
不经意间,厚德堂茶庄已开业两周年了。 两年算不上长,但也不短。两年来我们见到形形式式,各不相同的茶友,听到他们不一样的感悟。两年来有朋友们友情到访,相聚一刻的;有因志趣相投,至今仍常来常…
2014年3月31日,正式接手经营“厚德堂茶庄”。终于可以实现自己当初开店的初衷――宣扬中国茶文化,与朋友分享好茶。 在对茶还在学习中的状态下,我就开始想开一间以茶会友的茶庄。因为有幸认识了林师傅,我…