【麦田620】各自心中的菜 — 一步

【麦田620】各自心中的菜

当咸鱼茄瓜女依然甜美地过来打包咸鱼茄瓜时,我突然非常想写一写这些有意思的客人。姑且允许我用他们喜爱的菜来区别彼此。

咸鱼茄瓜女是在中环大厦楼上工作的女孩,第一次深刻记住她是因为买单时她异常激动欣喜的神情,我问她遇见什么好事,她居然很开心的说:我终于吃到你们的咸鱼茄瓜了,每次来都卖完了,好难得。其实因为咸鱼茄瓜特别畅销,我们每天要做好几份,可能是她的运气,每次过来都赶在前面的已经卖完、后面的还没出来时用餐……

香菇肉片女孩经常和爸爸一起在店里吃饭,最初我们店比较少做香菇肉片,一方面鲜香菇价格比较贵,另一方面偶尔卖上两次销量也一般。但香菇肉片女孩每次用餐都会非常执着的首先问我们有没有香菇肉片,这样被她问过两周之后,我们终于决定做这道菜。目前,香菇肉片的销量已经上去,这道菜也成为我们的常规菜。

上海某某店(我们真的一直这么叫)在小鱼的推荐之下最近经常吃葱油鸡,有一次小鱼接到其电话,问是否仍然来一份葱油鸡,对方居然很感慨的说:唉,也只有你还记得我,来一份吧!小鱼乐的将原话转给我们听,我立马不高兴了,其实我也一直很记着他呀,下次我得告诉他!

另外还有每天吃番茄炒蛋加米饭的大叔,用怡宝矿泉水瓶装着白酒来吃饭,每次番茄里面都会多加很多的酱油;每天吃爆炒肥肠的车工,以至于和他穿一样工服的客人过来吃饭同时打包这道菜时我立刻猜到是帮他带菜;香辣虾女孩说只要有虾她便一定会吃……

可能因为他们这样执着地喜爱一件事物散发着“用情专一”的光芒,也可能因为他们对某样菜的钟情体现了对哆来咪菜品的认可,我总会情不自禁对这样的人多几分好感,同时也多几份惦记,多几句诙谐的交流。

另外我发现客人自行组合的套餐有三种最为普遍:之一,土豆丝+手撕包菜+米饭+例汤;之二,胜瓜肉片+凉瓜煎蛋+米饭;之三,葱油鸡/豉油皇鸡/豉汁蒸排骨+炖汤+时蔬+米饭。另外,点香辣虾的客户多数都会要一瓶可乐。这一现象经常在他们买单时被我印证,因此觉得很有意思。

我常常觉得人的任何行为都会隐射其性格特征,就像血型和星座,不过一种比较好的归纳方式,并不见得多么神奇。现在感觉到的:胜瓜肉片+凉瓜煎蛋的客人通常比较清静、香菇肉片内心有单纯的小美好、豉汁蒸排骨+炖汤很广东、吃香辣虾的客人内心更泼辣…收银之余做这样一些揣测也算是一种难得的乐趣。

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