【sweet】勤动手4—自酿葡萄酒1

6月葡萄初上市时，小试牛刀用最小量的葡萄试酿了一下葡萄酒。效果应该是成功的，软木瓶塞弹出了几次，发酵成功，但感觉就象葡萄汁多于葡萄酒，这个可能与我本人每次只饮小半功夫茶杯有关系。

今日准备再接再励用大瓶酿多一点。买葡萄也是个学问，在小区对面的水果摊国产巨峰7元一斤，易初莲花超市晚上7.9元一斤，乐购晚上是5.8元一斤，但葡萄这东西摆到晚上也是丢头瘪脑的，要买就得买新鲜的。去了工作东家附近的水果批发市场，新鲜从雪库拿出来的3.8元一斤，但得整箱连包装物连箱子一起称。最后与同事平分每人42元净重11斤，均摊不到3.9元一斤。这样的价格酿酒才够合算。

葡萄不能等，很易烂的，事不宜迟要处理了。不过要拆密实的葡萄串去清洗原来并不象想象那么容易的，又得保存完整，何况11斤！同事来电说感觉有点亏本了，工程很浩大，我回复她说我弄烂了家里的剪刀一把，另一把再这样下去估计也会报废了。

既然开始了就得勇向直前！洗净后用盐水泡一下，以分解一下葡萄表面上残留的化学剂，这个是同事教的，但有没有科学根据等我有空再探讨一下。

这么多葡萄要晾干表面上的生水也是个难题，用平常炒菜的筛子层层叠着，水分难干而且这样的葡萄会很多就有瘪烂的感觉了。没有很大的筛子，想到了一个方法——把家里一幅挂画拿下来，反转垫上报纸再铺上保鲜膜，把葡萄平摊上去晾。