【大少奶】学茶（2－续茶的“真”本性）

品茶的人喜欢分享。三两个不是太熟的茶友，可以各自拿出自己的收藏，静下心来细细品尝，然后各抒已见，把自己的所体会到的口感、茶感讲出来，再用自己的知识分析此茶的出处、年份、制程、收藏、日后的变化……正因如此，我开始觉得书本上的空乏，品茶是一个很大的知识体系，不是片言只语可表述清楚的。

慢慢我明白到，我虽然可能找到真的古树茶，但它是头春茶，还是二春茶、夏茶、秋茶呢？是用传统方法生晒而成，还是工场里高温烘焙的呢？是干净的干仓茶，还是经恶意渥堆的湿仓茶呢？是存放得宜的陈茶，还是存放失当的霉变茶呢？以上种种都只有通过不断品饮、对比，细细回味，让自己的体感来判断出来的。

这就是我所认识的茶的“真”本性。