【麦田620】画饼充饥筹备阶段之试吃

当选址还没有最终确定时,我们又回归到了另一个问题:关于产品在深圳的接受程度会怎样?虽然之前在顺德哆来咪试做的情况还算理想(试做的一周之内有些客人连续吃过三次以上),但深圳毕竟是又不一样的。因为不再是过去以“多选择”为优势,所以产品是否为客户所接受相当重要。其实只要是做餐饮,味道永远是最核心的地位。尤其当房租人工成本如此之高的情况下,味道在一定程度上决定了风险。

于是再次回到产品试验阶段,和深圳的朋友约好由他们请一堆人届时过去试吃。在家里埋头苦干一周,酱料、面皮、馅料全部做了更多大胆尝试。之后带上家当再次过去深圳。

当天试吃的人群里面有大人、有小孩,有男人、有女人,有的人曾经吃过,有的人从未见过。试过之后朋友不客气的给出了评价:比之前在我们那吃过的好吃很多,之前吃过的于他是没有再吃第二次的想法,但现在吃的有了。而其他有人一边吃了两个深感饱了又忍不住还要吃,还有小孩回家临走之前还要再吃一点…好吧,虽然只试过两个品种,但大家都觉得这个味道开店没有问题,同时也提供了另外一些意见,我们也算获得了勇气。

终于再次直面商铺选址问题,更有底气。

判断一个人是否真的喜欢:如果问到是否喜欢再告诉你喜欢,那不一定喜欢;如果尝过马上情不自禁说喜欢,那多数是喜欢。

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2条评论

  1. 前几天友人给我看《时间管理》的相关文章,我看完后,建议加上一句“有始有终”。如果永远没有终结的话,之前投入的所有时间成本,都等于一直挂账。如果可以的话,抽个时间给《哆来咪中式简餐》这个专栏画上句号。

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