【一步校書郎】《小學集註·内篇》敬身第三·明飲食之節1

《曲禮》曰：共食不飽，共飯不澤手。

飯，上聲。

○食者，所食非一品。飯者，止飯而已。共食而求飽，非讓道也。古之飯者，以手共飯，而手有汗澤，人将惡之矣。

毋摶飯，毋放飯，毋流歠。

摶，音團。上飯，去聲。下飯，音反。歠，昌悅切。

○取飯作摶則易得多，是欲爭飽也。放飯，大飯，食無節也。流歠，長歠，飲無節也。

*摶tuán，捏聚成團。《說文》：“圜也。”《一切經音義》：“手團曰摶。”《齊民要術》：“摶作丸子，大如李。”黃遵憲《雜感》：“黃土共摶人，古今何愚賢。”

歠chuò，飲、喝。《說文》：“㱃也。”段玉裁：“二篆爲轉注，與口部啜義異。”《楚辭·漁父》：“何不餔其糟而歠其釃。”陸遊詩：“杯泛鵝兒供小歠。”釃shī，濾酒。《說文》：“下酒也，一曰醇也。”

《禮記註疏》孔穎達疏：“毋放飯者，手就器中取飯，飯若黏著手，不得拂放本器中者。去手餘飯於器中，人所穢也。當棄餘於篚，無篚棄餘於㑹，會謂簋蓋也。毋流歠者，謂開口大歠，汁入口如水流，則欲多而速，是傷廉也。故鄭云：大歠嫌欲疾也。” 簋guǐ，食器，亦作禮器，一般為圓腹侈口圈足，博物館有實物。

毋咤食，毋齧骨，毋反魚肉，毋投與狗骨，毋固獲。

咤，丑亞切。齧，魚列切。

○咤，謂以舌作聲。反，謂還之器中。固獲，謂必欲取之。毋咤食、毋齧骨，皆嫌不謹也。毋反魚肉，為已歴口，人所穢也。毋投與狗骨，慮其相噬也。毋固獲，嫌貪食也。

*咤zhà，進食時口中作聲。毋咤食，孔穎達疏：“咤，謂以舌口中作聲也，似若嫌主人之食也。”

齧niè，咬。《說文》：“噬也。”段玉裁：“《釋名》曰：鳥曰啄，獸曰齧。”杜甫詩：“白馬嚼齧黃金勒。” 毋齧骨，孔穎達疏：“一則有聲。二則嫌主人食不足，以骨致飽。故庾云：為無肉之嫌。三則齧之口脣可憎，故不齧也。” 噬shì，咬、吃。《說文》：“ 啗也”《方言》：“食也。”啗dàn，同啖，吃、咬。《說文》：“食也。”

毋揚飯，飯黍毋以箸。

上飯，去聲。下飯，音反。箸，音住。

○陳氏曰：揚，謂散其熱氣*，嫌欲食之急也。毋以箸，取匙之便也。

*揚謂散其熱氣。“散”上薈要有“以手”二字。

匙chí，小勺。《說文》：“匕也。匕，亦所以用比取飯，一名柶。”段玉裁：“比當作匕。漢人曰匕黍稷、匕牲體，卽今之飯匙也。《少牢饋食禮》注所謂飯橾也。《少牢饋食禮》注曰：匕所以匕黍稷者也。此亦當卽飯匙。一名柶。木部曰：《禮》有柶。柶，匕也，所以取飯。” 柶　　sì，禮器，像匙，兩頭屈曲。段玉裁：“蓋常用器曰匕，禮器曰柶。”