【艾薇的味】34－090627天使蛋糕/雪芳蛋糕的烘焙技巧
一直喜欢天使蛋糕这个名字，所以无论如何也要试一试。蛋糕很有弹性，雪白可人，下次再做时，可以加一点果汁，味道会更好。 又做了两个雪芳蛋糕： 8吋： 这个6吋，准备用来做黑森林：
【艾薇的味】33－090626可爱娃娃儿童节饼干烘焙
在小一的坚持下，终于做出了成功的“可爱娃娃” 3）全家福I 4）大眼睛，小嘴巴的白皙美女当然就是我啦。 5）小平头，笑弯了眉毛的健康肤色帅哥是小一。 6）上排左起：小C，外公、外婆、表姐； 中排左起：…
【艾薇的味】32－090621海棉蛋糕、蛋糕卷、红茶牛油戟烘焙方法及成败原因分析
周六去了澳门，最大的收获是找到全家的黄油，在Jusco卖近20元的牛油，在澳门新苗只卖10元葡币，折合人民币8.5元，太划得来了。 大创百货很多烘焙的工具，以后可以在那里多挑装备了。 加了泡打粉海棉蛋…
【艾薇的味】31－090618海棉蛋糕的成败关键
海棉蛋糕，依然是我不能跨越的一道坎。再次认真搞配方做了一次，效果仍然不理想。 很明显，无论全蛋打发得多好，加粉与加油后，都会消泡。
【艾薇的味】30－090616面包新语的菠萝包物超所值
得知Karen每天回到公司后的例行工作之一是打开“多学小成”，本来兴致已经开始消退的焙烘热度又再一次被激发起来。她不是QQ成员，在空间里来无迹去无踪，如果她不告诉我，我可能一直以为只有自己在独舞。被关…
【艾薇的味】29－090614戚风蛋糕卷的成败关键
雪芳（戚风）蛋糕卷这道坎，我总算完完全全地跨过了。不但我跨过，连我的徒弟Joe也一并跨过。 以下图片是小一做蛋糕的全过程，除了秤料是我代劳之外，其余的都是他一手包办。其中他为蛋糕卷抹果酱时我外出，抹果…
【艾薇的味】28－090613海棉蛋糕发不起来
做饼比较简单，成功率高，但无法带来惊喜；做面包发酵时间长，往往一晚花四五个小时才做出一朝的早餐；还是做蛋糕来得实际。 雪芳（戚风）蛋糕已经驾轻就熟，麦芬蛋糕又觉得不好吃，开始挑战海绵蛋糕。 吃惯了雪芳…
【艾薇的味】27－090613香葱叉烧酥的简易制法
按忘忧香葱叉烧酥的方子做了两次榴梿酥，与葡挞的结果一样，卖相不行，味道还勉强可以。 第一盘： 第二盘：
【艾薇的味】26－090610摩卡果仁甜饼制作过程
今晚做摩卡果仁甜饼——即山寨版趣多多，材料多，做工复杂，结果不如理想。事实证明我们应该“赶走盗版、支持正版”！
【艾薇的味】25－090609草莓蛋糕卷的制作方法
草莓蛋糕卷，第五次做蛋糕卷，用回君之的配方，结果：优。
【艾薇的味】24－090609葡挞的烤制
把周日晚准备好的另一半葡挞材料做成葡挞——未做就已经猜到结果——真没意思。唯一的惊喜是Joe将芒果变身菠萝。
【艾薇的味】23－090607葡挞
肯德基的葡挞5.5元/个，一点也不贵。澳门玛嘉烈特的葡挞7葡币更是物超所值。以下葡挞的制作成本，单单材料就已经接近2元/个。以后还是买回来吃更实际。 这次的蛋挞，注定要失败。 周五晚千层酥皮的制作非常…